Bewertung:
Das rezensierte Kochbuch wird für seine zugänglichen und schmackhaften orientalischen Rezepte gelobt, die von ansprechenden persönlichen Geschichten und hilfreichen YouTube-Demonstrationen der Autorin begleitet werden. Viele Nutzer schätzen die klaren Anweisungen und schönen Illustrationen, die den Nutzen des Buches sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche hervorheben. Einige Rezensenten äußern jedoch ihre Frustration über Tippfehler, fehlende Mengenangaben von Zutaten und das Fehlen vollständiger Anweisungen bei bestimmten Rezepten.
Vorteile:Klare und leicht verständliche Anleitungen, schöne Fotos, ansprechende persönliche Geschichten, nützliche YouTube-Demonstrationen, schmackhafte und vielfältige Rezepte, ideal für Anfänger.
Nachteile:Tippfehler und fehlende Mengenangaben in einigen Rezepten, bei einigen Rezepten fehlen vollständige Anleitungen, wird als überteuert für die Qualität empfunden.
(basierend auf 20 Leserbewertungen)
Feast in the Middle East: A Personal Journey of Family and Cuisine
Blanche wuchs in einem arabisch-amerikanischen Haushalt auf, in dem traditionelle arabische Gerichte einen zentralen Platz im Leben ihrer Familie einnahmen. Sie stellte jedoch fest, dass frühere Generationen ihrer Familie diese Erbstücke nicht auf Papier festhielten, sondern die Kochtechniken nur mündlich weitergaben.
Also machte sich Blanche auf den Weg, um die Kultur zu bewahren, indem sie die Kochmethoden und die genauen Zutaten dieser Hunderte von Jahren alten Rezepte aufzeichnete. Sie startete eine beliebte YouTube-Kochshow mit dem Titel „Feast in the Middle East“ (Schlemmen im Nahen Osten), um diese Rezepte nicht nur mit ihrer Familie, sondern mit der ganzen Welt zu teilen. Einige dieser Gerichte sind klassische Favoriten, wie der rauchige syrische Muhammara-Dip mit Walnüssen, Granatapfelmelasse und gerösteten Paprikaschoten, „Warak Enab“ oder Reis und Lammfleisch, die in zarte Weinblätter gerollt und in einer Tomatenbrühe gekocht werden, oder der libanesische Grießpudding, der mit Rosenwasser aromatisiert ist und „Layali Lubnan“ oder „Libanese Nights“ heißt.
Andere Gerichte, wie Musakhan, stammen aus kleinen und unbedeutenden Dörfern wie Ein Erik im palästinensischen Westjordanland. Musakhan ist ein mit Sumach gewürztes Hähnchen, das auf Brot gebraten und mit karamellisierten Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen überbacken wird. Alte Rezepte wie die Ma'moul genannten Dattelgrießkekse erinnern sowohl an Ostern als auch an den Ramadan, während ein über 1000 Jahre alter, mit Zimt gewürzter Bulgur-Weizenbrei namens Burbarra in der arabischen Levante, auf Malta und sogar in Osteuropa das Fest der Heiligen Barbara feiert.
Während viele dieser Gerichte früher stundenlang zubereitet werden mussten, hat Blanche diese Rezepte modernisiert, um sie an den westlichen Gaumen und den geschäftigen Lebensstil von heute anzupassen. Die Leser werden in der Lage sein, Straßengerichte wie Chicken Shawarma und knusprige Felafel mit einfachen Techniken und vertrauten Zutaten in ihrer eigenen Küche nachzukochen. Fusionsgerichte wie Baklava Granola mit Pistazien und Kardamom, nahöstliche Nachos oder ''Machos'' mit Pita-Chips und Gurken-Joghurt-Sauce und ein Zitronen-Käsekuchen mit cremigem Labneh-Käse passen nahöstliche Gewürze und Zutaten an den westlichen Geschmack an.
Heute hat die YouTube-Serie ''Feast in the Middle East'' eine globale Kochgemeinschaft auf unerwartete und schöne Weise zusammengebracht. Jetzt kochen die Zuschauer diese Rezepte in den Vereinigten Staaten, Kanada, Indien, Australien, Spanien, Korea und darüber hinaus.
| ISBN: | 9781545675106 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
