Rapid Antibody-Based Technologies in Food Analysis
Weltweit gibt es ein Problem mit der Kontamination von Lebensmitteln, mit einer steigenden Zahl von Ausbrüchen und der Lebensmittelsicherheit. Folglich besteht ein Bedarf an einer schnellen Rückverfolgung von Lebensmitteln sowie an Anforderungen für die Lebensmittelauthentifizierung.
Dieses Buch beschreibt die in der Lebensmittelanalytik eingesetzten antikörperbasierten Technologien. Es konzentriert sich auf die wichtigsten Anwendungen und beschreibt die verwendeten Ansätze, ihre Vorteile und Grenzen sowie zukünftige Entwicklungsbereiche.
Jedes Kapitel wurde von einem Experten auf diesem Gebiet verfasst und enthält eine Reihe von Fallstudien, die den Nutzen jeder der beschriebenen Methoden demonstrieren. Das Buch richtet sich an Forscher und Wissenschaftler auf diesem Gebiet, die Technologien für die Lebensmittelanalyse erwerben, überprüfen und einsetzen müssen, an Lebensmittelhersteller und -verarbeiter, Labors für Lebensmittelsicherheit und -prüfung sowie an Regierungsbehörden.
| ISBN: | 9781788013901 |
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| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 336 |
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