Food Protection and Security: Preventing and Mitigating Contamination During Food Processing and Production
Schutz und Sicherheit von Lebensmitteln: Preventing and Mitigating Intentional and Unintentional Contamination of Food and Beverage (Vorbeugung und Abschwächung der absichtlichen und unabsichtlichen Kontamination von Lebensmitteln und Getränken) präsentiert die neuesten Informationen über die Notwendigkeit, unsere Lebensmittelversorgung vor unbeabsichtigter Kontamination, wirtschaftlich motivierter Verfälschung und Kontamination mit Schädigungsabsicht (Bioterrorismus oder Agroterrorismus) zu schützen.
Dieses Buch deckt alle drei Bereiche des Lebensmittelschutzes ab und bietet einen umfassenden Überblick über die entsprechenden Methoden und Strategien. Der erste Teil befasst sich mit der Notwendigkeit des Lebensmittelschutzes und geht dabei auf mögliche Gefahren in der Produktions-, Verarbeitungs- und Lieferkette ein.
Der zweite Teil befasst sich mit Nachweismethoden für Verunreinigungen in Lebensmitteln, und der letzte Abschnitt behandelt Vorfälle mit Lebensmittelkontaminationen sowie Präventions- und Reaktionsstrategien.
| ISBN: | 9781782422518 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 352 |
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