Bewertung:
Das Buch wird wegen seiner anschaulichen Beschreibungen der barbadischen Küche und Kultur sehr geschätzt und ist eine fesselnde Lektüre für alle, die sich für das lateinamerikanische Erbe und die kulinarischen Traditionen der Karibik interessieren. Es weckt starke Emotionen und Verbindungen zu Barbados, aber einige Leser könnten es aufgrund der humorvollen Reaktionen, die es hervorruft, schwierig finden, es in der Öffentlichkeit zu genießen.
Vorteile:⬤ Wunderbar für Menschen mit lateinischem Erbe
⬤ fesselnde Beschreibungen der barbadischen Küche
⬤ vermittelt ein tieferes Verständnis von Barbados als herkömmliche Reise- oder Geschichtsbücher
⬤ humorvoll und fesselnd.
Kann in der Öffentlichkeit unkontrolliertes Lachen hervorrufen, was für manche Leser peinlich sein könnte.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Pig Tails 'n' Breadfruit - Anniversary Edition
Austin Clarke wuchs in Barbados auf und war von Frauen in der Küche umgeben. Eingehüllt in die himmlischen Gerüche und den Rauch ihrer Kochkünste, hörte er ihren Gesprächen über die Speisen zu, die sie zubereiteten.
Seine Mutter. Mehrere Tanten und zahlreiche Cousins und Cousinen rezitierten immer die Schritte, die sie beim Kochen machten, und durch sie lernte er, wie man die traditionellen Gerichte von Barbados kocht - Speisen, die ihren Ursprung in den Tagen der Sklaverei, der Not und des wirtschaftlichen Kummers haben, als die "ingreasements" (Zutaten) knapp waren. Das Essen sollte nicht nur "ein Loch in den Magen stopfen", so Austins Mutter, sondern auch dafür sorgen, dass man sich "gut fühlt", "zu einem starken Mann heranwächst" und ein "großes Gehirn" bekommt.
In Pig Tails 'n' Breadfruit verrät Austin Clarke seine Lieblingsrezepte, darunter geräucherte Schinkenschwänze mit Limabohnen, Brotfrucht-Cou-Cou mit geschmortem Rindfleisch, Ochsenschwänze mit Champignons, Pfeffertopf und sein berühmtes Chicken Austintacious. Er verrät, wie er einen "schönen Zopf aus dem Salzfass" auswählt, demonstriert, wie man Okraschoten auf ihre Frische prüft, erläutert die wesentlichen Merkmale eines echten Schweinekoteletts und weist uns in den richtigen Gebrauch eines Cou-Cou-Sticks ein, der in jedem barbadischen Haushalt zu finden ist.
Dabei schwelgt er in Erinnerungen an das Essen, das er als Junge zu sich nahm, und an die damit verbundenen Rituale. Egal, ob es sich um eine Geschichte über den Dorfmetzger handelt, dessen Qualifikationen etwas suspekt waren, oder darum, wie man den sicheren Weg zum Herzen einer Frau durch ihren Magen findet, oder darum, mit Norman Mailer in den Straßen von Durham, North Carolina, nach Brathähnchen zu suchen - Austin Clarke macht Appetit auf die "heiße Küche" und den Geist der Insel.
| ISBN: | 9789766378820 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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