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Originaltitel:
Seaweed: A Collection of Simple and Delicious Recipes from an Ocean of Food
Inhalt des Buches:
Seetang ist mehr als nur eine Verpackung für Sushi - er ist auf dem Vormarsch und hat viele prominente Fans gefunden. Sogar Jamie Oliver hat die Aufnahme von Seetang in seine Ernährung als einen Grund für seinen Gewichtsverlust genannt.
Dieses Supernahrungsmittel ist eine kalorienarme Protein- und Ballaststoffquelle; es ist reicher an Spurenelementen und Vitaminen als Grünkohl und enthält allerlei Gutes wie Vitamin C, Jod sowie antivirale, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften. Er schmeckt köstlich als Snack, in Suppen, in Omeletts, in Nudeln, als Pesto und passt hervorragend zu Fisch. Die in diesem Buch verwendeten Algen kommen überall auf der Nordhalbkugel vor und werden seit Jahrhunderten in Nordamerika, Irland, Schottland, Wales, England, Grönland, Sibirien, Norwegen und Frankreich geerntet.
Die wichtigsten Arten (Nori, Dulse, Kombu, Wakame und Hijiki) werden alle illustriert und erklärt, mit detaillierten Beschreibungen, wie man sie identifiziert, wo sie wachsen und anderen Informationen, die man braucht, um die reiche Ernte des Meeres zu sammeln. Wenn das Sammeln im Meer nicht Ihr Ding ist, können Sie getrocknete Algen in Naturkostläden und Supermärkten kaufen, wo sie auch in vielen anderen Formen wie Snacks, Gewürzen, Salzersatzstoffen und Crackern angeboten werden.
Dieses schön illustrierte Buch nimmt Sie mit auf eine schmackhafte Unterwasserreise. Algen sind sehr vielseitig und können in allen möglichen Gerichten verwendet werden. Die hier vorgestellten Rezepte werden Sie dazu inspirieren, sie in Vorspeisen, Hauptgerichten, leckeren Desserts, Smoothies und Energiespendern und sogar in einem mit Algen angereicherten Gin Tonic zu verwenden.
Es ist einfacher, als Sie denken, und alles, was Sie finden können, ist in diesem inspirierenden Buch enthalten. Wenn Sie also noch nie Meeresgemüse gekostet haben, ist es höchste Zeit, es zu versuchen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781910690512 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 192 |
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