Bewertung:
Das Kochbuch von Alon Shaya ist eine wunderschön illustrierte Sammlung von persönlichen Geschichten und Rezepten, die Aromen des Nahen Ostens mit der Küche des Südens verbinden. Es ist sowohl wegen seiner fesselnden Erzählungen als auch wegen der köstlichen Gerichte sehr zu empfehlen. Die Organisation der Rezepte mag zwar unkonventionell sein, aber die meisten Leser finden den Leitfaden leicht zu befolgen und die Ergebnisse beeindruckend.
Vorteile:⬤ Wunderschöne Präsentation mit atemberaubenden Fotos und Illustrationen.
⬤ Persönliche Geschichten zwischen den Rezepten machen das Buch ansprechend und inspirierend.
⬤ Klare und anpassungsfähige Rezepte mit Substitutionsmöglichkeiten für ungewöhnliche Zutaten.
⬤ Eine große Auswahl an einzigartigen und köstlichen Gerichten, darunter Favoriten wie Hummus und Fladenbrot.
⬤ Geeignet sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
⬤ Die Rezepte sind nicht nach Typ geordnet, was für manche abschreckend sein könnte.
⬤ Einige Leser fanden, dass bestimmte Rezepte (z. B. Tzatziki) nicht ihren Erwartungen entsprachen.
⬤ Begrenzte Verwendung von Gewichten für Zutaten, da die meisten Rezepte volumetrische Maße verwenden.
(basierend auf 66 Leserbewertungen)
Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook
Ein aufregendes Debütkochbuch, das die Ankunft eines neuen Kochgurus bestätigt... Eine bewegende, zutiefst persönliche Reise des Überlebens und der Entdeckung, die von der Entwicklung einer Küche und von der transformativen Kraft und Magie des Essens und Kochens erzählt. Von dem zweifach mit dem James Beard Award ausgezeichneten Koch, dessen gefeierte Restaurants in New Orleans von Bon App tit, Food & Wine, Saveur, GQ und Esquire als die innovativsten und besten des Landes gepriesen wurden.
- "Alons Reise ist so fesselnd und verführerisch wie seine Küche... Wunderbare Geschichten, tolles Essen.".
-- Yotam Ottolenghi, Autor von Jerusalem: A Cookbook
- "Atemberaubend. Bravo." -- Joan Nathan, Autorin von King Solomon's Table
Das Buch von Alon Shaya ist kein gewöhnliches Kochbuch. Es ist eine Erinnerung an eine kulinarische Sensibilität, die in Israel beginnt und ihren Weg von den USA (Philadelphia) nach Italien (Mailand und Bergamo) und zurück nach Israel (Jerusalem) nimmt und im amerikanischen Süden, im Herzen von New Orleans, zusammenkommt. Es ist ein Buch, das davon erzählt, wie das Essen das Leben des Autors gerettet hat und wie über einen Umweg von (kulinarischen) Wendungen und (lebensbejahenden) Wendungen die gefeierte Küche des Autors - Essen aus seiner Heimat Israel mit einem kreolischen New Orleans-Kick - zusammen mit seinen preisgekrönten New Orleans-Restaurants entstanden ist: Shaya, Domenica und Pizza Domenica, die von Esquire, Bon App tit und anderen zu den besten neuen Restaurants in den Vereinigten Staaten gekürt wurden.
Es sind Geschichten von Orten, Menschen und dem Essen, das sie verbindet, eine Erinnerung an die kulinarische Sensibilität eines Mannes, bei der das Essen das Kontinuum seiner Reise ist - es leitet seine persönlichen und beruflichen Entscheidungen, unterstreicht jede Erinnerung, jede Wahl, jeden Wendepunkt in seinem Leben. Durchsetzt mit prächtigen Farbfotografien und Illustrationen, die den Verlauf all der Geschmacksrichtungen verfolgen, die Shaya ausprobiert hat, Orte, die er bereist hat, Dinge, die er erlebt hat, Lektionen, die er gelernt hat - mehr als hundert Rezepte - von gebratenem Huhn mit Harissa bis zu gesprenkelten Forellen mit Tahini und Pinienkernen; Krabbenküchlein mit eingelegter Zitronen-Aioli; gebratenes Ribeye aus Gusseisen; marinierter Weichkäse mit Kräutern und Gewürzen; Buttermilchkekse; und ganzer gerösteter Blumenkohl mit geschlagenem Feta.
| ISBN: | 9780451494160 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 432 |
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