Bewertung:
Das Buch wird für seine gut geschriebenen, leicht zu befolgenden Rezepte gelobt, die die traditionelle indische vegetarische Küche mit modernen Elementen verbinden. Die Rezensenten schätzen die Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die von Bildern begleitet werden, und die Beibehaltung der authentischen indischen Rezepte. Das Buch wird besonders für seine Zugänglichkeit und die innovativen Kochmethoden gelobt.
Vorteile:Es ist gut geschrieben, enthält einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Bilder, deckt ein breites Spektrum an traditionellen und modernen indischen vegetarischen Rezepten ab, bewahrt authentische Aromen und ermutigt zum Experimentieren mit neuen Zutaten und Techniken.
Nachteile:Einige Leser könnten einige traditionelle Rezepte als schwierig empfinden, da sie keine gängigen Geräte oder Zutaten zur Verfügung haben.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes
Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes enthält eine vielfältige Sammlung von vegetarischen Rezepten nach indischer Art. Sita Kollurus wunderbare Rezeptsammlung fängt die Aromen (Ruchulu in der Telugu-Sprache) der traditionellen andhra- und nordindischen Küche ein und stellt gleichzeitig Fusionsrezepte vor, bei denen Produkte verwendet werden, die in den USA häufiger zu finden sind.
Sita Kolluru begann, diese Rezepte für ihre Familie zu dokumentieren. Viele dieser Rezepte repräsentieren die Küche, den Stil und die Kochtechniken traditioneller Rezepte, die in ihrer Familie mündlich überliefert wurden. So gibt es zum Beispiel klassische Andhra-Küstenrezepte für Bananenblumen-Subzi, Bananenstamm-Subzi, Gongura-Chutney, Jackfrucht-Subzi, flache Reis-Dosa und viele weitere regionale Gerichte.
Dieses Buch enthält auch Rezepte für einige bekannte Andhra Pickles und Pickle-Chutneys. Einige Rezepte stammen aus Nordindien, wo die Autorin über 3 Jahrzehnte lang gelebt hat. Zu diesen Rezepten gehören beliebte Gerichte wie Methi Paratha, Palak Paneer und gefüllte Paprika.
Einige Rezepte in diesem Buch haben eine moderne Note, da die Autorin mit neuen Techniken und Zutaten experimentiert. Der in Quark (Joghurt) gekochte Blumenkohl ist ein Weltklasse-Rezept, das Sie nirgendwo anders finden werden. Auch die mit gemischtem Gemüse gefüllte Tomate ist ein herrlich einfaches Rezept.
Und schließlich gibt es einige Rezepte, in denen indische Gewürze und Techniken mit in den USA erhältlichen Früchten und Gemüsesorten verschmelzen. Es enthält mehr als 140 Rezepte und ein nützliches Glossar.
| ISBN: | 9789356114814 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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