Bewertung:
Das Buch „Smokelore“ von Jim Auchmutey bietet eine umfassende Geschichte des Barbecues, in der Rezepte mit Erzählungen über seine kulturelle Bedeutung verknüpft werden. In den Rezensionen werden die enzyklopädische Darstellung und die unterhaltsame Erzählweise hervorgehoben, doch einige Kritiker bemängeln eine vermeintliche Verzerrung der historischen Fakten und einen Agenda-gesteuerten Ansatz.
Vorteile:Enzyklopädische Berichte, unterhaltsame Erzählungen, nostalgische Fotos, ein breites Spektrum an Barbecue-Geschichte und regionalen Variationen, Rezepte, die traditionelle Gerichte abwandeln.
Nachteile:Behauptet, die Geschichte aus Gründen der politischen Korrektheit zu verzerren, wird als Verfolgung einer persönlichen Agenda wahrgenommen, manche finden die Erzählung verworren und unorganisiert.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Smokelore: A Short History of Barbecue in America
Grillen: Das ist Amerika in einem Bissen. Die Geschichte des Barbecue berührt fast jeden Aspekt unserer Geschichte.
Sie umfasst die Kultur der Ureinwohner, die Kolonialzeit, die Sklaverei, den Bürgerkrieg, die Besiedlung des Westens, die Ankunft der Einwanderer, die große Völkerwanderung, den Aufstieg des Automobils, die Ausbreitung der Vorstädte und die Umgestaltung der Geschlechterrollen. Sie umfasst jede Region und jede demografische Gruppe. Sie ist mit unserer Politik verwoben und mit unseren Rassenbeziehungen verflochten.
Jim Auchmutey verfolgt die köstliche und umstrittene Geschichte des Barbecue in Amerika vom Ochsenbraten, mit dem der Grundstein für das US-Kapitolgebäude gelegt wurde, bis zum ersten Barbecue, das fast zweihundert Jahre später ins All geschossen wurde. Die Erzählung umfasst das goldene Zeitalter der politischen Barbecues, die Entwicklung des Barbecue-Restaurants, die Entwicklung der Hinterhofküche und die jüngste Wiederentdeckung des traditionellen Grillhandwerks.
Dabei geht Auchmutey auf die Mystik von Barbecue-Saucen, das Spektakel von Barbecue-Wettbewerben, die globalen Einflüsse auf das amerikanische Barbecue, die Rolle von Rasse und Geschlecht in der Barbecue-Kultur und die vielfältigen Darstellungen von Barbecue in unserer Kunst und Literatur ein. Es ist eine pikante Geschichte, die berühmte Amerikaner von George Washington und Abraham Lincoln bis Louis Armstrong, Elvis Presley, Martin Luther King Jr.
und Barack Obama einbezieht.
| ISBN: | 9780820338415 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 320 |
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