Smokin': Rezepte für das Räuchern von Rippchen, Lachs, Hühnchen, Mozzarella und mehr mit dem Herdräuchergerät

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,5 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch bietet eine umfassende Anleitung für das Räuchern auf dem Herd mit einer Vielzahl von Rezepten, Tipps und Methoden, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Benutzer geeignet sind. Es wird besonders für seine klaren Anweisungen und die köstlichen Ergebnisse gelobt. Einige Nutzer merkten jedoch an, dass es in erster Linie für Cameron Herdräuchergeräte konzipiert ist und möglicherweise nicht vollständig mit anderen Modellen, wie z. B. Nordic Ware, übereinstimmt.

Vorteile:

Gründliche Erklärungen der Räuchermethoden, genaue Zeitangaben und Anweisungen, eine breite Sammlung von Rezepten, einschließlich Eiweiß und Gemüse, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche hilfreich sind, hochwertige Ergebnisse und eine ausgezeichnete Anleitung für Holzaromen.

Nachteile:

Das Buch wurde in erster Linie für Cameron Räucheröfen geschrieben, was bei anderen Modellen zu Unstimmigkeiten führen kann. In der ebook-Version gibt es Probleme bei der Navigation, da die Seitenzahlen nicht übereinstimmen, und einige Benutzer hätten sich zusätzliche Inhalte gewünscht, z. B. Anweisungen zum Pökeln.

(basierend auf 129 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Smokin': Recipes for Smoking Ribs, Salmon, Chicken, Mozzarella, and More with Your Stovetop Smoker

Inhalt des Buches:

Holen Sie sich den großartigen Geschmack von mit Holz geräucherten Lebensmitteln auf Ihrem Küchenherd.

Enthält alles, was Sie über das Räuchern von Lebensmitteln zu Hause mit einem Herdraucher wissen müssen.

Chris serviert 36 Meisterrezepte für das Räuchern von ganzen Hühnern bis hin zu Garnelen sowie 95 Rezepte für Suppen, Salate und Beilagen mit geräucherten Zutaten. Es gibt Teegeräucherte Ente, geräucherte Auberginensuppe und Fettuccine mit Räucherlachs, Erbsen und Lauch, um nur einige zu nennen. Die Möglichkeiten sind nur durch Ihre Fantasie und Ihre Vorliebe für rauchige Aromen begrenzt. Mit den Tipps, Techniken und Hinweisen von Chris Styler ist das Räuchern von Speisen einfach und schnell, und der Geschmack spricht für sich selbst. Räuchern“ - das ist einfach räuchern.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780060548155
• Autor: Christopher Styler
• Verlag: William Morrow
• Einband: Taschenbuch