Instant Insights: Crop biofortification
Das erste Kapitel gibt einen Überblick über die Auswirkungen der Anreicherung von Weizenmehl auf die menschliche Gesundheit und wie diese gemessen und untersucht werden.
Das Kapitel untersucht die Vorteile der Anreicherung von Weizenmehl und verweist auf die Fähigkeit des Prozesses, weit verbreitete Gesundheitsprobleme zu beheben, die durch Nährstoffmängel wie Eisenmangel und Anämie verursacht werden.
Das zweite Kapitel befasst sich mit der Biofortifikation von Mais mit Provitamin-A-Carotinoiden und ihrem Potenzial zur Verbesserung der Mikronährstoffzufuhr für die Bevölkerung in unsicheren Ernährungssituationen. Das Kapitel bezieht sich auf das Biofortifizierungsprogramm für Mais in Sambia als Fallstudie, um dies zu demonstrieren.
Das dritte Kapitel befasst sich in ähnlicher Weise mit der zunehmenden Bedrohung durch Mikronährstoff-Mangelernährung, hebt jedoch hervor, dass biofortifizierte Hülsenfrüchte eine wesentliche Rolle dabei spielen, dies auszugleichen. Das Kapitel gibt einen Überblick über die genetische Variabilität des Eisen- und Zinkgehalts in vielen Hülsenfrüchten und zeigt, wie diese zur Steuerung der Züchtungsbemühungen sowohl durch transgene Ansätze als auch durch agronomisches Management genutzt wird.
Das letzte Kapitel befasst sich mit dem Problem des Vitamin-A-Mangels in Ländern, in denen Maniok eine wichtige Kulturpflanze ist und als Hauptnahrungsmittel verzehrt wird. Das Kapitel gibt einen Überblick über das HarvestPlus-Zuchtprogramm zur Erhöhung der Nährstoffdichte von Maniok sowie über Strategien, die zur Förderung der Verwendung von Vitamin-A-reichen Sorten durch Landwirte und Verbraucher eingesetzt werden können.
| ISBN: | 9781801460576 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 138 |
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