Bewertung:
Das Buch ist eine nostalgische Hommage an das geliebte Beverly Soon Tofu Restaurant und bietet eine Mischung aus persönlichen Geschichten und einer Sammlung koreanischer Rezepte. Während viele Leser die Authentizität und den Geschmack der Rezepte loben, äußern einige ihre Frustration über die Komplexität und Struktur der Anleitungen, insbesondere über die häufigen Verweise auf andere Rezepte.
Vorteile:⬤ Enthält authentische und schmackhafte koreanische Rezepte, die Spaß machen, zu kochen und mit der Familie zu teilen.
⬤ Bietet eine faszinierende Geschichte von Beverly Soon Tofu und der Reise der Autorin, was es über ein reines Kochbuch hinaus interessant macht.
⬤ Wunderschöne Präsentation mit köstlichen Fotos, die das Leseerlebnis insgesamt verbessern.
⬤ Einige Rezepte erfordern die Bezugnahme auf mehrere andere Rezepte, was sie für Kochanfänger kompliziert macht.
⬤ Unstimmige Mengenangaben in den Rezepten können zu Verwirrung führen.
⬤ Einige Rezensenten hätten sich mehr Bilder zu den Rezepten gewünscht.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Sohn-mat: Recipes and Flavors of Korean Home Cooking
Von einem der beliebtesten koreanischen Restaurants des Landes: ein Meisterkurs in der Zubereitung des koreanischen Eintopfs Soon Tofu Chigae mit Rezepten für alles, was man dazu servieren kann, einschließlich Kimchi, Banchan, gegrilltem Fleisch und mehr.
Monica Lee eröffnete Beverly Soon T ofu 1986, als sich Los Angeles' Koreatown gerade zu einem kulturellen Zentrum entwickelte. Über dreißig Jahre lang war das Beverly Soon Tofu ein fester Bestandteil dieser Gemeinschaft, und Neuankömmlinge wie Stammgäste standen Schlange für die Spezialität des Restaurants: eine blubbernde, heiße Schüssel mit Soondubu Jjigae, einem weichen Tofu-Eintopf, der auf Bestellung zubereitet wird.
Sohn-mat bedeutet so viel wie „Geschmack in den Fingerspitzen“. Es ist der Fingerabdruck der Köchin, ihr natürliches, tief verwurzeltes Gespür für Geschmack, Zutaten und Gewürze, die ihr Gericht zu ihrem eigenen machen. In Sohn-mat, Monicas erstem Buch überhaupt, teilt sie ihr über Jahrzehnte erworbenes Wissen und die Erfahrungen, die sie bei der Kreation ihrer Version dieses Kultgerichts gemacht hat. Neben einer detaillierten Beschreibung der einzelnen Bestandteile von Soondubu enthält das Buch auch Rezepte für alle Speisen, die man dazu servieren kann, von vielen Arten von Banchan und Kimchi bis hin zu gegrilltem Fleisch und Bimbimbap. Sohn-mat ist eine Einladung, die eigene intuitive Kochkunst zu kultivieren und dabei Soonbu zu perfektionieren.
| ISBN: | 9781958417034 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 256 |
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