Bewertung:
Das Buch wird für seine klaren Anweisungen und seine Eignung sowohl für Anfänger als auch für Profiköche gelobt, obwohl einige Nutzer einen Mangel an Fotos und detaillierten Garzeiten in den Rezepten bemängelten.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben mit klaren, einfachen Anweisungen
⬤ geeignet für unerfahrene Köche und Profis
⬤ enthält wichtige technische Informationen und Informationen zur Lebensmittelsicherheit
⬤ bietet leckere und einfache Rezepte wie das Steak auf dem Cover
⬤ von Nutzern sehr empfohlen, auch als Geschenk
⬤ gute allgemeine Sous Vide Tipps.
⬤ Begrenzte Fotos der fertigen Gerichte
⬤ bei den Rezepten wird oft nur die Mindestgarzeit angegeben und nicht sowohl die Mindest- als auch die Höchstgarzeit
⬤ bei einigen Rezepten, z. B. für Curry-Rindfleisch und Kürbiseintopf, ist die Zartheit nicht ausreichend
⬤ es fehlen spezifische Rezepte für bestimmte Gerichte wie Schweinekoteletts mit Knochen.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Sous Vide Basics: 100+ Recipes for Perfect Results
Mit dem Sous-Vide-Verfahren können Sie mit wenig Aufwand und ohne das übliche Rätselraten beim Kochen Ergebnisse in Restaurantqualität erzielen.
Es gibt so viele Verwendungsmöglichkeiten für das Sous-Vide-Verfahren, die weit über Steak hinausgehen (obwohl Steak und Sous-Vide-Verfahren kulinarisch wie füreinander geschaffen sind), und es ist nicht nur etwas für erfahrene Köche. Jay und Jennifer erklären Ihnen, wie und warum, und im Handumdrehen werden Sie perfekt gekochte Sous-Vide-Gerichte zaubern, bei denen Ihre Familie und Freunde Sie vielleicht sogar Chefkoch nennen.
Sie können Sous Vide zu Hause für alltägliche Mahlzeiten, in Ihrem Wohnmobil, auf einem Boot oder in einem Ferienhaus kochen - überall dort, wo es Wasser und Strom gibt - und Sie werden es auf jeden Fall nutzen wollen, um Ihre Essensvorbereitung zu vereinfachen und Ihre Gäste zu beeindrucken, wenn Sie Gäste haben.
| ISBN: | 9780778805823 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 208 |
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