Bewertung:
Sous Vide at Home ist ein gut gestaltetes Kochbuch für Anfänger und Hobbyköche, die sich für das Sous-Vide-Verfahren interessieren. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten für verschiedene Geschmäcker und Küchen, mit klaren Erklärungen und detaillierten Anweisungen. Während viele Nutzer das Buch für seine schöne Aufmachung und die effektiven Rezepte loben, weisen einige Kritiken auf Probleme mit dem Layout und das Fehlen einer Kochzeitentabelle hin.
Vorteile:⬤ Große Vielfalt an kreativen Rezepten
⬤ schöne Präsentation und Fotografie
⬤ klare und detaillierte Anweisungen
⬤ für Anfänger geeignet
⬤ bietet Strategien für die Planung von Mahlzeiten im Voraus
⬤ behandelt Fragen der Lebensmittelsicherheit
⬤ gut organisierte Informationen über die Prinzipien des Sous-Vide-Garens.
⬤ Keine Kochzeitentabelle zum schnellen Nachschlagen
⬤ einige Benutzer finden das Layout verwirrend
⬤ Kritik am Schreibstil, der für erfahrene Köche zu einfach ist
⬤ gelegentliche Ungenauigkeiten bei den Nährwertangaben
⬤ einige Rezepte werden als zu einfach empfunden.
(basierend auf 469 Leserbewertungen)
Sous Vide at Home: The Modern Technique for Perfectly Cooked Meals [A Cookbook]
Sous vide ist seit Jahren eine beliebte Kochtechnik in Restaurants, die zarte und saftige, perfekt zubereitete Gerichte bietet.
Vom Erfinder von Nomiku - dem ersten erschwinglichen Sous-Vide-Gerät - kommt nun dieses leicht verständliche Kochbuch, das anschaulich zeigt, wie man die Kraft der Sous-Vide-Technologie nutzen kann, um in der eigenen Küche Gerichte in Restaurantqualität zuzubereiten. Entdecken Sie die stressfreie Art, einen köstlichen (und niemals trockenen) Thanksgiving-Truthahn mit allem Drum und Dran zuzubereiten, Klassiker wie das perfekte Sous Vide Steak und Entenconfit sowie erstklassige Vorspeisen wie frittiertes Eigelb.
Mit über 100 Rezepten für alles von Heilbutt-Tostadas, gegrilltem Spargel mit Romesco und Hähnchen Tikka Masala bis hin zu Dulce de Leche, Vanilleeis ohne Probleme und sogar selbstgemachtem Kaffee-Kardamom-Bitter bietet Sous Vide at Home alles für jeden Anlass.
| ISBN: | 9780399578069 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2016 |
| Seitenzahl: | 288 |
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