Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch von „State Bird Provisions“ ist eine wunderschön aufgemachte Sammlung von abenteuerlichen und kreativen Rezepten, die das renommierte kulinarische Angebot des Restaurants widerspiegeln. Es enthält zwar viele inspirierende Gerichte, aber viele erfordern ungewöhnliche Zutaten und können zeitintensiv sein, so dass es sich eher für ambitionierte Köche eignet.
Vorteile:⬤ Hochwertige Rezepte, die für viele leicht nachzukochen sind.
⬤ Detaillierte Anleitungen mit schönen Fotos.
⬤ Eine Sammlung von Rezepten, die die berühmten Gerichte des Restaurants nachkochen.
⬤ Fesselt abenteuerlustige Köche und bietet Inspiration.
⬤ Zwischen den komplexeren Rezepten gibt es auch einige, die leicht nachzukochen sind.
⬤ Viele Rezepte gelten nicht als „einfach“ und erfordern viel Zeit, Mühe und Material.
⬤ Die Erreichbarkeit der Zutaten kann für manche Köche ein Hindernis darstellen, besonders wenn sie außerhalb bestimmter Regionen leben.
⬤ Einige Rezensenten bemängelten den Zustand des Buches.
⬤ Erfordert Kocherfahrung für beste Ergebnisse.
(basierend auf 37 Leserbewertungen)
Originaltitel:
State Bird Provisions: A Cookbook
Inhalt des Buches:
(Finalist für die James Beard Foundation Book Awards 2018 in der Kategorie „Restaurant and Professional“)
Das Debüt-Kochbuch von einem der berühmtesten und bahnbrechendsten Restaurants des Landes, dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten State Bird Provisions in San Francisco.
Nur wenige Restaurants haben die Nation so im Sturm erobert wie das State Bird Provisions. Die Küchenchefs Stuart Brioza und Nicole Krasinski haben sich von ihrer langjährigen Tätigkeit als Partyservice inspirieren lassen und bieten ihren Gästen auf Dim-Sum-Wagen kleine, aber feine Gerichte an, die von Kartoffelchips mit Crè.
Me Fraiche und gepökeltem Forellenrogen, über Feigen mit schwarzer Butter und Balsamico und Käsefondue bis hin zu ihren berühmten herzhaften Pfannkuchen (z. B. Pfifferlingspfannkuchen mit Lardo und Ahornsirup), aber auch gehaltvollere Gerichte wie ihre charakteristische gebratene Wachtel mit gedünsteten Zwiebeln.
Ihr einzigartiger und origineller Kochansatz, der scheinbar disparate Einflüsse, Aromen und Texturen gekonnt miteinander verbindet, hat andere Restaurants im ganzen Land beeinflusst und wird von Gastronomen, Köchen und Kritikern gleichermaßen geschätzt. Im ersten Kochbuch dieses gefeierten Restaurants stellen Brioza und Krasinski Rezepte für ihre beliebtesten Gerichte vor, die mit atemberaubenden Fotos illustriert sind, und inspirieren die Leser dazu, ein unvergessliches Essen mit Texturen, Temperaturen, Aromen und Farben zuzubereiten, das alle Sinne anspricht.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781607748441 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 368 |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
