Standardization of Herbal Instant Beverages From Sapota Fruits
Sapota Manilkara achras (Mill. ) Fosberg) ist eine tropische Obstpflanze, die wegen ihrer köstlichen und süßen Früchte angebaut wird.
Indien gilt als der größte Sapota-Erzeuger der Welt. Sapota ist von Natur aus leicht verderblich und kann nicht über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur gelagert werden.
Daher müssen die Früchte so früh wie möglich nach der Ernte entsorgt werden. Unzureichende Nacherntepraktiken und schlechte Lagerfähigkeit führen zu enormen Verlusten. Daher ist es notwendig, die Sapota-Frucht in verarbeitete Produkte umzuwandeln, um Verluste nach der Ernte zu vermeiden und ein Produkt mit Mehrwert zu erhalten.
In den letzten Jahren hat das wachsende Verbraucherbewusstsein jedoch den Bedarf an funktionellen Getränken, die neben Energie und essentiellen Nährstoffen auch einen gesundheitlichen Nutzen bieten, deutlich gemacht. Daher werden solche Produkte auch zur Schaffung von Beschäftigungsmöglichkeiten beitragen.
| ISBN: | 9783659640544 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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