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Voices in the Kitchen: Views of Food and the World from Working-Class Mexican and Mexican American Women
"Chilaquiles sind im wahrsten Sinne des Wortes ein Frühstück, mit dem ich aufgewachsen bin: frittierte Maistortillas mit Tomaten-Chili-Sauce. Symbolisch gesehen sind sie eine kulinarische Metapher dafür, wie Frauen aus der Arbeiterklasse mit der Würze ihres Essens sprechen" - aus der Einleitung Durch die Jahrhunderte und quer durch die Kulturen haben sich Frauen einen Bereich geschaffen, in dem sie sich durch ihre Kochkünste ausdrücken, Familienbeziehungen stärken und eine Welt gemeinsamer Bedeutungen mit anderen Frauen schaffen konnten.
In Voices in the Kitchen (Stimmen in der Küche) lässt Meredith E. Abarca ihre Mutter und mehrere andere Familienmitglieder und Freunde an ihren Küchentischen sitzen, um die Weltanschauung dieser mexikanischen und mexikanisch-amerikanischen Frauen aus der Arbeiterklasse zu vermitteln. In der Küche, so zeigt Abarca, setzen die Frauen ihre eigene Würze durch, nicht nur beim Kochen, sondern auch in ihrem Leben.
In einer Reihe von mündlichen Erzählungen oder charlas culinarias (kulinarischen Gesprächen) sprechen die interviewten Frauen über Fragen des Raums, des sinnlichen Wissens, des künstlerischen und erzählerischen Ausdrucks sowie des kulturellen und sozialen Wandels. Von den Chilaquiles ihrer Mutter zum Frühstück bis hin zu den aufwändigsten traditionellen Gerichten erzählen diese Frauen aus ihrem Leben und teilen ihre geschmacklichen, symbolischen und theoretischen Bedeutungen von Lebensmitteln. Die charlas culinarias sind gesprochene persönliche Erzählungen, bezeugende Autobiografie und eine Form kulinarischer Memoiren, die von den Köchinnen als Autorinnen geschaffen wurden, die aus ihrer Küche heraus sprechen.
Abarca befasst sich dann mit Schriftstellerinnen als Köchinnen, um dem Verständnis der Macht der Frauen, sich selbst zu definieren, eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Voices in the Kitchen schließt sich der umfangreichen kulinarischen Forschung des letzten Jahrzehnts an und untersucht die Bedeutung des Wissens, das sich in den praktischen, konkreten und zeitlichen Aspekten der alltäglichen Kochpraxis findet. Meredith E.
Abarca wurde in Nuevo Laredo, Tamaulipas, Mexiko, geboren und zog als kleines Kind mit ihrer Familie in die Vereinigten Staaten. Sie promovierte an der University of California, Davis, und ist außerordentliche Professorin für Englisch an der University of Texas in El Paso.
| ISBN: | 9781585445318 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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