Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch gilt als unverzichtbar für Sushi-Liebhaber und bietet einen tiefen Einblick in die Kunst der Sushi-Zubereitung, indem es die verschiedenen Fische, ihre Jahreszeiten und die richtigen Techniken detailliert beschreibt. Für Anfänger und diejenigen, die auf der Suche nach Rezepten sind, ist der praktische Nutzen jedoch begrenzt, da es sich eher um einen visuellen Leitfaden und weniger um ein Rezeptbuch handelt.
Vorteile:⬤ Unverzichtbar für Sushi-Liebhaber
⬤ ausführliche Erklärung der Fischarten und Jahreszeiten
⬤ großartig für fortgeschrittene Sushi-Liebhaber
⬤ schöne Präsentation
⬤ auf Japanisch und Englisch erhältlich
⬤ respektiert die Sushi-Tradition.
⬤ Fehlende Rezepte
⬤ viele Fische, die in normalen Sushi-Restaurants nicht erhältlich sind
⬤ größtenteils ein Bildband mit minimalem Text
⬤ für Anfänger, die eine praktische Anleitung suchen, möglicherweise nicht geeignet.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Inhalt des Buches:
Sushi ist ein unvergleichliches Essen. Es ist sowohl als international beliebte Delikatesse als auch als japanischer Schatz bekannt.
Edomae-Sushi, die heute in Amerika am häufigsten anzutreffende Variante, zeichnet sich durch eine köstliche Mischung aus rohem Fisch, Essig und gekochtem Reis aus. Neben diesen Zutaten kommt es auf Harmonie und Ausgewogenheit an. Von der Auswahl des Fischs über die Zubereitung des Reises bis hin zum Tee, der dazu serviert wird, zählt jedes Detail.
Der renommierte Sushi-Koch Kazuo Nagayama präsentiert hier seine persönlichen Rezepte mit exquisit fotografierten Beispielen, die einen Einblick in die sorgfältige Kunst der Zubereitung jedes einzelnen Stücks geben und dem Leser das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Das Buch ist nach Jahreszeiten geordnet, die die Verfügbarkeit der Hauptzutaten widerspiegeln, und enthält durchdachte Beschreibungen und informative Grafiken.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9784756241344 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 208 |
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