Sushi Modoki: Die japanische Kunst und das Handwerk des veganen Sushi

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,6 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

In den Rezensionen zu „Sushi Modoki: The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi“ werden die ansprechenden Fotografien und die detaillierten Rezeptanleitungen hervorgehoben, die das Buch sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche zu Hause geeignet machen. Während viele Nutzer das Buch für seine Kreativität und die köstlichen veganen Sushi-Rezepte loben, äußern einige Bedenken über das Fehlen traditioneller Geschmacksrichtungen und die Verwendung einfacher pflanzlicher Ersatzstoffe.

Vorteile:

Schöne Fotos, benutzerfreundliche und detaillierte Anleitungen, kreative und optisch ansprechende Rezepte, geeignet für Veganer und Nicht-Veganer, enthält eine Vielzahl von Sushi-Typen und Kochtechniken.

Nachteile:

Reproduziert nicht den Geschmack von traditionellem Sushi, einige Rezepte sind einfach, es fehlen Nährwertangaben, Meeresgemüse-Aromen werden nicht ausreichend verwendet.

(basierend auf 19 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Sushi Modoki: The Japanese Art and Craft of Vegan Sushi

Inhalt des Buches:

Modoki: ein japanisches Wort, das "nachahmen" bedeutet.

Sushi Modoki: Authentisches veganes Sushi, das wie echtes Sushi schmeckt - und aussieht

Kein Essen ist so typisch japanisch wie Sushi. Aber wie jeder Veganer oder Vegetarier weiß, kann ein Mensch nur eine bestimmte Anzahl von Gurkenrollen essen. Enter Sushi Modoki - verblüffende, rein vegane Nachbildungen klassischer Sushi-Rollen und -Happen. Unter den Händen der veganen Innovatorin iina, einer Kochlehrerin in ihrer Heimat Japan, verwandeln sich Tomaten in "fetten Thunfisch", Pilze in "Jakobsmuscheln" und Karotten in "Lachs" - mit verblüffenden Ergebnissen. Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen Ihnen, wie Sie fünf verschiedene Arten von Sushi mit natürlichen, vollwertigen Zutaten zubereiten - und elegante Teller voller Farbe und Knusprigkeit zusammenstellen können:

⬤ Nigiri: "Fisch" auf Reis.

⬤ Maki: Sushi-Rollen.

⬤ Chirashi: verstreute Sushi-Schalen.

⬤ Inari: gebratener Tofu, gefüllt mit "Fisch" und Reis.

⬤ Oshi: gepresstes Sushi.

Außerdem finden Sie hier die gesamte Palette der traditionellen Beilagen: Salate, Suppen, Soßen, eingelegtes Gemüse sowie heiße und kalte Getränke. Sushi Modoki ist der ultimative Leitfaden, um ein veganer Sushi-Meister zu werden - mit über 50 Rezepten, die Veganer und Sushi-Liebhaber gleichermaßen "begeistern".

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781615196081
• Autor: Iina
• Verlag: Experiment
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2019
• Seitenzahl: 128