Sweet Stuff - An American History of Sweeteners from Sugar to Sucralose
Der durchschnittliche Amerikaner konsumiert heute jedes Jahr etwa 150 Pfund Zucker sowie beträchtliche Mengen an künstlichen Süßungsmitteln. Wie es dazu kam und wie Süßstoffe wichtige Aspekte der amerikanischen Lebensweise beeinflusst haben, ist die Geschichte von Sweet Stuff.
Dieses Buch ist die erste detaillierte Geschichte zu diesem Thema. Es behandelt die wichtigsten natürlichen Süßstoffe, darunter Rohrzucker und Melasse, Rübenzucker, Maissirup, Sorghumsirup, Honig und Ahorn, sowie die künstlichen Süßstoffe Saccharin, Cyclamat, Aspartam und Sucralose. Sweet Stuff erörtert Süßstoffe im Kontext von Ernährung, Wissenschaft und Technologie, Wirtschaft und Arbeit, Politik und Populärkultur.
Es wird untersucht, wie Bundes- und Landesregierungen einige Süßstoffe förderten und die Verbreitung anderer einschränkten. Er untersucht die Zeiten, in denen neuere und kostengünstigere Süßstoffe die Marktdominanz älterer und teurerer Süßstoffe bedrohten.
Schließlich werden so komplexe Themen wie Lebensmittelreinheit, Lebensmittelsicherheit und Wahrheit in der Werbung untersucht. Sweet Stuff ist für alle interessant, die sich für Lebensmittelkultur, amerikanische Kultur und amerikanische Geschichte interessieren.
| ISBN: | 9781935623052 |
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| Untertitel: | An American History of Sweeteners from Sugar to Sucralose |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 304 |
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