Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Tacos: Recipes and Provocations“ (Rezepte und Provokationen) von Alex Stupak ist ein hochgelobtes Kochbuch, das traditionelle und avantgardistische Taco-Rezepte miteinander verbindet und den Schwerpunkt auf hausgemachte Tortillas und Salsas legt. Es wird für seine inspirierende Erzählung, seine kreativen Rezepte und seinen lehrreichen Inhalt über die mexikanische Küche gefeiert.
Vorteile:⬤ Enthält eine große Vielfalt an Rezepten, von traditionell bis innovativ.
⬤ Detaillierte Anleitungen für die Zubereitung von frischen Tortillas und Salsas.
⬤ Bietet einzigartige und kreative Taco-Ideen, die traditionelle Vorstellungen in Frage stellen.
⬤ Schöne Illustrationen und ein leidenschaftlicher Schreibstil.
⬤ Ideal für Anfänger und erfahrene Köche, die ihre Fähigkeiten erweitern möchten.
⬤ Geschichten und pädagogische Hinweise, die das Leseerlebnis verbessern.
⬤ Einige Rezepte sind für Alltagsköche, die keinen Zugang zu speziellen Zutaten haben, vielleicht nicht praktikabel.
⬤ Der Ton des Autors kann von manchen Lesern als unerträglich empfunden werden.
⬤ Einige Anleitungen können Unstimmigkeiten oder Fehler enthalten.
⬤ Die Komplexität einiger Rezepte könnte Gelegenheitsköche abschrecken.
(basierend auf 176 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Tacos: Recipes and Provocations: A Cookbook
Inhalt des Buches:
Alex Stupaks Liebe zu echtem mexikanischem Essen hat sein Leben verändert; sie veranlasste ihn, die Welt der Feinschmeckerküche zu verlassen und die erfolgreiche Empell n Taqueria in New York City zu eröffnen. Jetzt wird er die Art und Weise, wie Sie Tacos zubereiten - und darüber denken - für immer verändern.
Tacos ist ein tiefer Einblick in die Kunst und das Handwerk eines der größten kulinarischen Exporte Mexikos. Beginnen Sie mit der Herstellung frischer Tortillas aus Mais und Mehl und Variationen, die auf innovative Getreidesorten und Geschmacksverstärker setzen. Als Nächstes lernen Sie Salsas kennen, von einfachen gehackten Würzmitteln bis hin zu komplexen Moles, die stundenlang köcheln und tagelang im Geschmack bleiben. Schließlich lernen Sie traditionelle und moderne Füllungen kennen - von Schweinefleisch al pastor mit Ananas bis hin zu Pastrami mit Senfkörnern.
Aber Tacos ist mehr als nur eine Sammlung von schönen Dingen zum Kochen. Es ist auch ein Argument: Mit diesen Rezepten, Essays und prächtigen Fotografien von Evan Sung plädiert der 3-Michelin-Sterne-Veteran dafür, dass die mexikanische Küche genauso geschätzt werden sollte wie die französische Spitzenküche.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780553447293 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 240 |
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