Takashi's Nudeln: [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,6 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Kochbuch wird für seine leicht verständlichen und köstlichen Rezepte für japanische Nudeln und verschiedene andere asiatische Gerichte gelobt und ist daher für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen geeignet. Während viele Nutzer die Zugänglichkeit der Rezepte und die Qualität der zubereiteten Gerichte schätzen, erwähnen einige Kritiken die Schwierigkeiten bei der Beschaffung bestimmter Zutaten, den beträchtlichen Salzgehalt einiger Rezepte und die mangelnde Tiefe der kulinarischen Entdeckungen.

Vorteile:

⬤ Unglaublich leckere und einfache Rezepte, die auch für Hobbyköche zugänglich sind.
⬤ Gute Auswahl an traditionellen und modernen asiatischen Gerichten, nicht nur Nudeln.
⬤ Die Anleitungen sind klar und übersichtlich, was das Kochen erleichtert.
⬤ Die Autorin liefert wertvolle Hintergrundinformationen zu den Gerichten, die das Kocherlebnis bereichern.
⬤ Viele Rezepte übertreffen die Qualität der lokalen Restaurants und bieten ein authentisches Erlebnis.

Nachteile:

⬤ Einige Rezepte werden kritisiert, weil sie zu salzig sind und daher geändert werden müssen.
⬤ Schwierigkeiten bei der Beschaffung bestimmter asiatischer Zutaten, insbesondere in weniger städtischen Gebieten.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass es dem Buch an Tiefe bei der Erforschung der kulinarischen Traditionen und der Geschichte Asiens mangelt.
⬤ Einige Benutzer hatten eine größere Vielfalt an Nudelzubereitungsmethoden erwartet.
⬤ Bestimmte Rezepte können aufgrund der Anzahl der Schritte einschüchternd wirken, obwohl sie einfach sind.

(basierend auf 49 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Takashi's Noodles: [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Eine Sammlung von 75 Rezepten des mit dem James Beard Award ausgezeichneten Kochs Takashi Yagihashi für sowohl traditionelle als auch originelle warme und kalte japanische Nudelgerichte.

Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Koch Takashi Yagihashi kombiniert traditionelle japanische Einflüsse mit französischer Technik und mehr als 20 Jahren Kocherfahrung im Mittleren Westen und führt mit seinen einfachen, aber raffinierten Rezepten amerikanische Hausfrauen und -männer in die wesentliche japanische Komfortküche ein. Takashi Yagihashi erklärt die Nuancen der Nudelgerichte und geht auf die regionale Identität der einzelnen Stile ein, wobei er die Verwendung von frischen und getrockneten Nudeln sowie kinderfreundliche Gerichte hervorhebt. Als fachkundiger Führer erinnert sich Takashi an seine Jugend in Japan und nimmt die Köche mit auf eine Entdeckungstour durch die reiche Vielfalt der japanischen Nudeln, die heute so leicht zugänglich sind. Takashis Begeisterung für Nudeln, die von Aje-Men bis Zaru reichen, wird die Hausfrauen und -männer dazu inspirieren, eine Schüssel nach der anderen zu kochen, um sich zu erfrischen.

"Ein wunderbar talentierter Koch". --Koch Eric Ripert.

"Nudelfans mit einer gut gefüllten Speisekammer werden viel zu schlürfen finden. -- Publishers Weekly.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781580089654
• Autor: Takashi Yagihashi
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2009
• Seitenzahl: 176