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Tamu: A Guest at the Bornean Table
Über die Küchen von Borneo, der viertgrößten Insel der Welt, die von den drei Staaten Malaysia, Indonesien und Brunei bewohnt wird, ist bisher wenig geschrieben worden. Fasziniert von ihrer Geschichte, ihrer erstaunlichen Artenvielfalt und ihren Völkern, reiste Koh vier Jahre lang über die Insel, um einige der unzähligen Gemeinschaften zu treffen, die zu ihrer kulinarischen Landschaft beitragen, von den einheimischen ethnischen Gruppen wie den Iban, Dusun, Murut, Malaien und Banjaresen bis hin zu Siedlern wie den Chinesen, Javanern und Bugis.
Das Ergebnis ist das reichhaltige, fesselnde und kaleidoskopische Tamu: A Guest at the Bornean Table, ein Reisebericht, in dem das Essen im Mittelpunkt steht. Tamu enthält nicht nur kulinarische Informationen und Rezepte, sondern beleuchtet auch das Leben, die Kultur und die Traditionen der Menschen, die dieses faszinierende Land ausmachen.
Das Buch ist auch reich an Informationen über die weniger bekannten Pflanzen, die die Grundlage der lokalen Küche der Insel bilden. Wie seine drei vorangegangenen literarischen Werke ist auch dieses Buch reich an Fotografien von Speisen und Orten, die allesamt von Koh stammen, der auch das Buch gestaltet hat.
| ISBN: | 9789811804809 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 542 |
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