Tannins: Structural Properties, Biological Properties and Current Knowledge
Tannine gehören zur Gruppe der in Pflanzen vorkommenden Polyphenole und werden hauptsächlich wegen ihrer strukturellen Eigenschaften und ihres bioaktiven Verhaltens untersucht.
Jedes Jahr werden neue Erkenntnisse über ihre Eigenschaften und Funktionen gewonnen, und heute geht es vor allem darum, wie sie in der Holz-, Lebensmittel-, Textil-, Gesundheits- und Pharmaindustrie effizient genutzt werden können. Ziel dieses Buches ist es daher, die aktuellsten Informationen über die strukturellen Eigenschaften von Tanninen, ihre Nahrungsquellen und -variationen, ihre biologischen Eigenschaften, ihre Gesundheit und andere wichtige Themen zu präsentieren.
Darüber hinaus werden auch die neuesten Methoden zu ihrer Isolierung, Quantifizierung und industriellen Anwendung behandelt.
| ISBN: | 9781789847963 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 148 |
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