Bewertung:
Das Kochbuch erhielt überwältigend positive Kritiken für seine schöne Aufmachung, die fesselnden Geschichten und die vielfältigen Rezepte, die den Lesern die kanadische Kultur und das indigene Erbe näher bringen. Einige Rezensenten bemängelten jedoch das Fehlen vegetarischer Optionen und wiesen darauf hin, dass einige Rezepte für die tägliche Küche zu aufwendig sein könnten.
Vorteile:Das Buch zeichnet sich durch schöne Fotografien, fesselnde Geschichten und eine Reihe von Rezepten aus, die die kanadische und indigene Kultur betonen. Die Rezensenten heben die persönliche Note hervor, die das Buch sowohl zu einem Kochbuch als auch zu einer erzählerischen Reise macht. Viele halten es für ein großartiges Geschenk und ein Muss für jeden Kochbegeisterten.
Nachteile:Es gibt nur wenige vegetarische Optionen, und einige Rezepte werden als zu ausgefallen oder zu aufwändig für den regelmäßigen Gebrauch angesehen. Einige Nutzer wünschten sich auch einen Schutzumschlag für das Buch.
(basierend auf 16 Leserbewertungen)
Taww: Progressive Indigenous Cuisine
(taw w ausgesprochen ta-WOW):
Kommen Sie herein, Sie sind willkommen, es ist noch Platz.
Shane M. Chartrand wurde als Sohn von Cree-Eltern geboren und wuchs bei einem M tis-Vater und einer Mi'kmaw-Irischen Mutter auf. Er hat die letzten zehn Jahre damit verbracht, seine Geschichte zu erforschen, andere Völker der First Nations zu besuchen, Wissen und Geschichten zu sammeln und zu teilen und Gerichte zu kreieren, die seine vielfältigen Interessen vereinen und seine einzigartige Persönlichkeit zum Ausdruck bringen. Das Ergebnis ist taw w: Progressive Indigenous Cuisine, ein großartiges Buch, das Chartrands kulinarische Reise von seiner Kindheit in Zentral-Alberta, wo er lernte, auf dem Acker seiner Familie Vieh zu züchten, zu jagen und zu fischen, bis zu seiner jetzigen Position als Chefkoch im gefeierten SC Restaurant im River Cree Resort & Casino in Enoch, Alberta, im Territorium von Treaty 6, nachzeichnet.
Das Buch enthält über fünfundsiebzig Rezepte - darunter Chartrands preisgekröntes Gericht "War Paint" - sowie persönliche Geschichten und Interviews mit Freunden, kulinarischen Einflüssen und Familienmitgliedern. taw w ist teils Kochbuch, teils Erkundung von Zutaten und Techniken und teils persönliches Tagebuch des Küchenchefs - ein visionäres Buch, das die Leser zum Blättern einlädt, um Ideen, Bildung, Rezepte und Inspiration zu finden.
| ISBN: | 9781487005122 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 304 |
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