Bewertung:
Das Kochbuch wird für seine Authentizität und die Vielfalt der Rezepte gelobt, die einzigartige Gerichte und kulturelle Einblicke bieten, aber auch für das Fehlen von transliterierten thailändischen Namen und einige redaktionelle Probleme kritisiert.
Vorteile:⬤ Authentische Rezepte
⬤ deckt eine breite Palette von Gerichten ab
⬤ schöne Präsentation mit guten Fotos
⬤ gut recherchierte kulturelle Informationen
⬤ Rezepte, die man vielleicht nirgendwo anders findet
⬤ leicht zugängliche Zutaten
⬤ gut für Liebhaber der thailändischen Küche.
⬤ Es fehlen transliterierte Namen für thailändische Gerichte, was es Anfängern erschwert, die Rezepte zu identifizieren
⬤ einige Rezepte haben unklare Anweisungen oder Bearbeitungsfehler
⬤ die Organisation des Buches kann verwirrend sein
⬤ Zutaten können an manchen Orten schwer zu finden sein.
(basierend auf 98 Leserbewertungen)
Thailand: The Cookbook
Der definitive Führer zur thailändischen Küche mit 500 authentischen Rezepten aus jeder Region in einem umfassenden und wunderschön gestalteten Band.
Der Autor und Fotograf Jean‐Pierre Gabriel ist jahrelang durch Thailand gereist, um die einzigartigen Aromen und die kulinarische Geschichte zu erforschen, die die Esskultur des Landes ausmachen. Hier präsentiert er eine Reihe von Gerichten, die von Snacks von Straßenhändlern über zu Hause gekochte Mahlzeiten bis hin zu Degustationsmenüs in Restaurants reichen und alles dazwischen.
Lernen Sie, Klassiker wie Massaman-Curry und grünen Papaya-Salat nach authentischen Methoden zuzubereiten, oder entdecken Sie neue Lieblingsgerichte, wie z. B. einen Drachenfrucht-Frappé.
Die Rezepte enthalten Ratschläge zu den wichtigsten Techniken, während ein Glossar den Hobbyköchen hilft, auch weniger bekannte Zutaten kennenzulernen. Gabriels atemberaubende Bilder der Landschaft, der Menschen und des Essens erwecken die Geschichte hinter dieser geschichtsträchtigen Küche zum Leben.
| ISBN: | 9780714865294 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 528 |
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