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Thanksgiving Cookery
Thanksgiving Day Was für eine Fülle von Bildern wird durch diesen allamerikanischen Feiertag hervorgerufen.
Eine Vielzahl von tröstlichen Gefühlen, die einen amerikanischen Dickens erfordern würden, um ihnen gerecht zu werden. Tapfere Pilger und ihre würdevollen indianischen Nachbarn setzen sich in der Gelassenheit eines ewigen goldenen Herbstnachmittags zum Essen zusammen. Strahlend weiße Kirchen empfangen fröhliche Gemeinden, die von ihren ländlichen Gehöften aus den Reichtum der Ernte liefern. Highschool- und College-Football-Teams verteidigen ihre schulische Ehre wie frühere Generationen unter einem strahlend blauen Herbsthimmel, über dem der schwache Duft von brennendem Laub schwebt. Generationen versammeln sich auf alten Gehöften in Neuengland, wo weißhaarige Großeltern die jüngsten Mitglieder der Sippe willkommen heißen. Maisbüschel und Kürbishaufen bedecken die Felder und füllen die Scheunen, und der stolzierende Monarch des Hofes, der gemästete Thanksgiving-Truthahn, marschiert seinem unvermuteten Schicksal entgegen. Die Pasteten kommen dampfend aus den gusseisernen Öfen, auf denen blubbernde Töpfe das bevorstehende Festmahl ankündigen. All dies wurde von Generationen von Amerikanern als die Essenz von Thanksgiving erkannt. Elizabeth Brabb ist die Autorin des ersten Titels in dieser Reihe, American Chef's Companion. Frau Brabbs Recherchen über kulinarische Stile führten zu dieser Zusammenstellung moderner Thanksgiving-Rezepte aus allen Teilen des Landes.
Sie ist Absolventin des Skidmore College in Saratoga Springs, New York, und lebt mit ihrem Mann und ihren zwei Kindern zwischen Manhattan und Shelter Island. Jim Baker wurde in eine alte Familie aus Plymouth, Massachusetts, hineingeboren und wuchs mit der Geschichte der Pilger und den Traditionen der Stadt auf. Nach seinem Master-Abschluss nahm er eine Stelle als Bibliothekar in der Plimoth Plantation an und wurde im folgenden Jahr Leiter der Forschungsabteilung. Von 1975 bis 2001 arbeitete er auf der Plantage. Jim verbrachte Jahre damit, die Küche der damaligen Zeit zu erlernen und ein geübter antiquarischer Koch zu werden. Er beaufsichtigte die Zubereitung von Festessen für Gruppen wie die Plantation Trustees, die Culinary Historians of Boston und ein Thanksgiving für Julia Child im ABC-Fernsehen. Heute ist er Kurator für die Alden House Historic Site im nahe gelegenen Duxbury.
| ISBN: | 9781883283032 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1994 |
| Seitenzahl: | 92 |
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