The Dispenser's Formulary: Ein Handbuch mit über 2.500 geprüften Rezepten und einem Katalog von Geräten, Kleinigkeiten und Verbrauchsmaterialien

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (5,0 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch ist ein historischer Schatz und eine umfassende Sammlung von Rezepten aus dem frühen 20. Jahrhundert, die sich vor allem auf Sodabrunnen-Kreationen konzentrieren und eine Vielzahl von Getränken und Speisen umfassen. Es wird für seine Tiefe und Vielfalt gelobt, ist aber für diejenigen gedacht, die bereit sind, einige Mühe auf sich zu nehmen, um die Rezepte nachzukochen.

Vorteile:

Reichhaltiges historisches Dokument, Tausende von Rezepten, große Auswahl an Getränken und Speisen, großartige Inspiration für die Wiederbelebung verlorener Traditionen.

Nachteile:

Die Nachahmung der Rezepte kann eine gewisse Vorbereitung und Anstrengung erfordern.

(basierend auf 1 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Dispenser's Formulary: A Handbook of Over 2,500 Tested Recipes with a Catalog of Apparatus, Sundries and Supplies

Inhalt des Buches:

Ein wunderbarer Blick auf eine verschwundene Branche: den Sodabrunnen.

Der Inhalt umfasst den Brunnenservice (mit besonderem Bezug auf Service, Hygiene und Werbung), die Nomenklatur der Brunnen, die Formeln für Sodabrunnen (1750 Stück), Eiscreme und Wassereis sowie die Abteilung für Mittagsverpflegung (Sirupe, Bouillon und Chowders; Sandwichherstellung; Salate; heiße Kuchen; Makkaroni-Raritäten und Souffles; Früchte und Gebäck; Füllungen, Saucen und Puddings; Kuchen, Kekse und Puddings; Fleisch, Jakobsmuscheln und Füllungen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780894990939
• Autor: Soda Fountain Trade Magazine
• Verlag: Intl Law & Taxation Publ
• Einband: Taschenbuch