Bewertung:
Das Buch bietet einen faszinierenden Blick auf Thomas Jefferson durch seine Rezepte und den historischen Kontext und spricht sowohl Geschichts- als auch Kochfans an. Es hat jedoch gemischte Kritiken hinsichtlich der Anzahl und des Nutzens der Rezepte erhalten.
Vorteile:Das Buch bietet interessante historische Einblicke, eine angenehme altmodische Sprache, einen guten Überblick über Jeffersons Kochmethoden und enthält einige schmackhafte Rezepte. Viele Leser schätzten den Kontext und die persönlichen Geschichten, die mit den Rezepten verbunden sind.
Nachteile:In einigen Rezensionen wurde bemängelt, dass eine große Anzahl von Rezepten fehlte, und einige Leser hatten das Gefühl, dass die Rezepte für die moderne Küche nicht sehr praktisch waren. Das Buch wurde auch wegen seines schlanken Formats und seiner geringen Qualität in Bezug auf die inhaltliche Tiefe kritisiert.
(basierend auf 38 Leserbewertungen)
Thomas Jefferson's Cook Book
Nur wenige von uns wissen, dass dieselbe Hand, die die Unabhängigkeitserklärung verfasste, einige Jahre später in seinem Arbeitszimmer in der Pariser Rue de Berry liebevoll die „Regeln“ seines Kochs niederschrieb. Jefferson zeigte in seinen häuslichen Angelegenheiten das gleiche Interesse und die gleiche Sorgfalt wie in den Angelegenheiten des Staates. Über die Auswahl eines Kochs oder Butlers machte er sich ebenso viele Gedanken wie über die Wahl eines bevollmächtigten Ministers. Er schrieb ein Rezept für Biscuit de Savoye mit der Ernsthaftigkeit auf, mit der er einen Vertrag unterzeichnet hatte. Jefferson verabschiedete sich unwissentlich von der Tradition des gebratenen Huhns, Schinkens, Grünzeugs und Teigbrots in Virginia, als er 1784 als Minister am Hof von Ludwig XVI. nach Frankreich aufbrach. Die französische Küche, die er entdecken sollte, war für ihn eine Freude und eine Offenbarung. Während der vier Jahre, die er in Paris lebte, widmete sich Jefferson den Feinheiten der französischen Küche. Die wertvollsten Rezepte seiner Cuisinère wurden von ihm selbst sorgfältig abgeschrieben und in die Vereinigten Staaten mitgebracht. Seine Bediensteten wurden befragt und seine Freunde angefleht, die Geheimnisse der Küche preiszugeben. Als Jefferson vier Jahre später nach Amerika zurückkehrte, kam er nicht nur als angesehener Staatsmann, sondern auch als einer der größten Feinschmecker und Kenner der Lebenskunst seiner Zeit.
Die erlesensten Köstlichkeiten aus zwei Kontinenten kamen nun auf seinen Tisch, die feinsten Weine wurden aus Frankreich, Spanien und Italien importiert, und das Ganze wurde von Jefferson selbst überwacht. Die Rezepte für die köstlichen Eissorten, die zarten Kuchen, die hervorragenden Ragouts und den wunderbaren Kaffee sind erhalten geblieben und werden hier zu Ihrem Vergnügen präsentiert. Jede von Jeffersons kleinen Enkeltöchtern schrieb sorgfältig die Regeln ab, die er aus Frankreich mitgebracht hatte, sowie zusätzliche Regeln von den verschiedenen Köchen und Stewards, die zu verschiedenen Zeiten in Monticello und im Weißen Haus arbeiteten. Diese Kochbücher wurden von der Mutter an die Tochter weitergegeben und waren ein unbezahlbarer Besitz. Das Kochbuch von Thomas Jefferson wurde vollständig an den praktischen, modernen Gebrauch angepasst. Heute rechnen wir in der Regel nicht mehr mit den erschreckenden Mengenangaben von einem Dutzend Eiern und einem Pfund Butter für einen Kuchen oder einem Braten von zwölf Pfund oder mehr. Die Autorin hat die prächtigen Proportionen, mit denen früher gekocht wurde, auf die bescheidenen Proportionen der heutigen Zeit reduziert. Jedes Rezept wurde getestet. Es ist nicht nur richtig, sondern schmeckt auch gut.
Thomas Jeffersons Kochbuch wurde 1949 veröffentlicht.
| ISBN: | 9781616465353 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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