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Originaltitel:
To Great Grandmother's House We Go: Saving 100 years of family recipes
Inhalt des Buches:
Dieses Buch ist eine bemerkenswerte Sammlung einiger der beliebtesten amerikanischen Hausmannskost-Rezepte aus der zweiten Hälfte des zwanzigsten Jahrhunderts. Gesammelt und perfektioniert wurden sie von Joan Knechel, einer erstaunlichen Hausfrau in Quakertown, Pa.
Als Joan 2014 starb, entdeckte ihre Familie, dass sie erstaunliche 1.400 Rezepte gesammelt hatte. Sie waren sowohl in ihrer Handschrift als auch in der ihrer Mutter Florence (1914-1988) und ihrer Großmutter Suzanne (1875-1950) verfasst. Es war eine Ansammlung von 100 Jahren.
Joan wurde 1934 in eine Familie hineingeboren, deren Wurzeln in der holländischen Küche Pennsylvanias liegen. Sie lernte das Kochen und Backen von ihrer Mutter und ihren Tanten. Sie arbeitete als Kellnerin in einem Diner, als Fleischschneiderin in einem Lebensmittelgeschäft und war Vollzeitmutter und Köchin für eine sechsköpfige Familie. Sie kochte die Festtagsessen der Familie, und später im Leben war ihr Haus eine Pension für einen Bruder, eine Nichte, zwei Söhne und gelegentlich deren Freunde. Später betrieb sie zusammen mit ihrer Partnerin, der Köchin Bobbie Landes, ein Steak- und Meeresfrüchterestaurant in der Stadt Emmaus. Es ist schwer zu ergründen, woher sie die Zeit nahm, so viele Rezepte zu sammeln und mit ihnen zu experimentieren.
Dies ist vor allem ein Familienkochbuch. Die rund 130 Gerichte, die wir gekocht, fotografiert, recherchiert und beschrieben haben, waren NUR solche, an die sich ihre Kinder, Enkel und Urenkel erinnern. Viele dieser Gerichte hat sie oft serviert. Sie reichen von pennsylvania-holländischen Gerichten wie Hog Maw, Buweschenkel und Apies Cake bis hin zu amerikanischen Volksrezepten wie Creamed Dry Beef, Salisbury Steak, Chicken ala King und Impossible Cheeseburger Pie.
Die Rezepte aus ihrem Leben sind ein Überblick über die "Comfort Food"-Küche der Vereinigten Staaten in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Es sind die Rezepte, die auf Verpackungen, in Zeitungen und Magazinen kursierten. Joans Archiv ist ein gut dokumentierter Datenpunkt in der modernen Geschichte der amerikanischen Küche.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781734595512 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
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