Bewertung:
Das Buch wird für seine Klarheit, die praktischen Ratschläge, die schöne Aufmachung und die vielfältigen Rezepte zum Thema Fermentation gelobt, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Fermentierer ansprechen. Einige Rezensenten wiesen jedoch auf Probleme mit der Verpackung hin und äußerten den Wunsch nach mehr Grundrezepten oder Rezepten mit Schwerpunkt auf Gemüse.
Vorteile:Gut geschrieben, mit klaren Anweisungen, schönem Layout, praktischen und nachvollziehbaren Ratschlägen, enthält eine Vielzahl von Rezepten (auch für Getreide, Milchprodukte, Getränke), ideal für Anfänger und Fortgeschrittene, informativ über die Wissenschaft der Fermentation, enthält persönliche Erfahrungen und Tipps des Autors.
Nachteile:Manche vermissen Grundrezepte oder mehr Vielfalt für fermentiertes Gemüse, es wird über Verpackungsprobleme berichtet (einige Bücher kamen beschädigt an), und einige wünschen sich traditionellere Rezepte vor den aufwendigeren.
(basierend auf 113 Leserbewertungen)
Traditionally Fermented Foods: Innovative Recipes and Old-Fashioned Techniques for Sustainable Eating
Die Nutzung von Traditionen früherer Generationen zur Konservierung von Lebensmitteln ist für Shannon Stonger nicht nur eine Leidenschaft, sondern eine Lebenseinstellung. Shannon gab ihre Karriere in der Chemie auf, um ihre Familie großzuziehen.
Kurz darauf zogen sie und ihr Mann mit ihrer Familie aus dem Netz, um ein einfacheres, landwirtschaftliches Leben zu führen. Mit nur minimaler solarbetriebener Elektrizität verlässt sich Shannon auf praktische Techniken der Lebensmittelkonservierung, wie z. B.
die Fermentierung, um ihre Familie mit nahrhaften Lebensmitteln zu versorgen und gleichzeitig die Lebensmittelkosten zu senken. In Traditionell fermentierte Lebensmittel zeigt Shannon den Lesern, wie man Lebensmittel mit traditionellen Fermentierungstechniken konservieren kann, oft ohne Kühlung.
Als Alternative zum Einmachen und Einfrieren benötigen traditionell fermentierte Lebensmittel keine moderne Technologie zur Konservierung. Sie können Shannons authentische Konservierungstechniken erlernen, die sie täglich anwendet, um Lebensmittel auf den Tisch zu bringen, damit Sie wissen, dass sie funktionieren.
Sie können auch lernen, wie fermentierte Lebensmittel funktionieren, wie man sie herstellt und wie man sie in Rezepten verwendet. Dieses Buch enthält über 80 Rezepte mit entsprechenden Fotos.
| ISBN: | 9781624143304 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 224 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
