Bewertung:
Tropical Standards ist ein vielbeachtetes Cocktailbuch, das moderne Techniken mit klassischen Tiki-Getränken verbindet. Es wird für seinen umfassenden Inhalt, den lehrreichen Ansatz und die schöne Optik gelobt, obwohl es wegen seiner komplexen Rezepte und der Verwendung ungewöhnlicher Zutaten in der Kritik steht.
Vorteile:Das Buch zeichnet sich durch makellose Bilder, eine Fülle historischer Zusammenhänge, moderne Techniken, die auf klassische Getränke angewandt werden, und solide Rezepte aus, die sowohl für Barkeeper zu Hause als auch für Profis von unschätzbarem Wert sind. Es regt die Kreativität an und bietet lehrreiche Einblicke in die Cocktailherstellung.
Nachteile:Für viele Rezepte werden ungewöhnliche oder spezielle Zutaten benötigt, die manche Hobby-Mixer abschrecken könnten. Das Layout kann frustrierend sein, da sich die Rezepte über mehrere Seiten erstrecken und es an einer zusammenhängenden Präsentation mangelt. Einige Leser haben das Gefühl, dass die Einfachheit der Komplexität geopfert wird, was das Buch für Gelegenheitsmixer weniger zugänglich macht.
(basierend auf 31 Leserbewertungen)
Tropical Standard: Cocktail Techniques & Reinvented Recipes
Der Meistermixer Garret Richard und der preisgekrönte Cocktailautor Ben Schaffer verweben Lektionen aus dem Craft-Cocktail-Revival, der Geschichte des tropischen Kanons und den modernsten Bartechniken von heute zu einem einzigartigen Handbuch für die nächste Welle der tropischen Cocktails.
Detailliert werden wichtige Techniken beschrieben, wie z. B. das Ausbalancieren von Sirupen, Flash-Mixing, der Umgang mit Kohlensäure, der Umgang mit Tinkturen, das Kordialisieren von Zitrusfrüchten und das Aufpeppen von Säften durch Säureanpassung. In 84 Rezepten werden alte Cocktails wie der Rum Barrel, Mai Tai und Ray's Mistake neu interpretiert, aber auch zukünftige Klassiker wie der Beachcomber Negroni, Winter in L. A. und Field of Mars vorgestellt. Diese Drinks ehren sowohl Gründungslegenden wie Donn Beach, Trader Vic und Harry Yee als auch moderne Ikonen wie Dale DeGroff, Audrey Saunders, Julie Reiner und Dave Arnold.
Dieses bahnbrechende Kompendium gibt sowohl Barkeepern zu Hause als auch Profis das Rüstzeug an die Hand, um ihre eigenen Wege zur Cocktail-Kreativität zu beschreiten und setzt damit einen neuen tropischen Standard.
| ISBN: | 9781682687154 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 288 |
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