Bewertung:
Das Buch bietet eine eingehende Untersuchung der Zutaten in verarbeiteten Lebensmitteln, insbesondere Twinkies, und beschreibt deren Herkunft und Produktionsmethoden. Es verbindet wissenschaftliche Analysen mit einem verständlichen Schreibstil, der das Thema für ein breites Publikum zugänglich macht. Viele Leser fanden es informativ und augenöffnend in Bezug auf die Realitäten des Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln, während einige Aspekte des Schreibens und der Ausführung kritisierten.
Vorteile:⬤ Informative und detaillierte Erforschung von Lebensmittelinhaltsstoffen
⬤ gut recherchiert und lehrreich
⬤ leicht zu lesen und für Nicht-Experten zugänglich
⬤ ermutigt zu gesunden Essgewohnheiten
⬤ verbindet Wissenschaft und Geschichte effektiv
⬤ bietet dem Leser eine neue Perspektive auf verarbeitete Lebensmittel.
⬤ Die Qualität des Schreibens variiert, manche finden es ermüdend oder schlecht ausgeführt
⬤ es fehlt an tieferen Einblicken in die Ernährung und die Umwelt
⬤ einige negative Bemerkungen über den Stil des Autors
⬤ es wird über Probleme mit dem physischen Zustand des Buches berichtet.
(basierend auf 94 Leserbewertungen)
Twinkie, Deconstructed: My Journey to Discover How the Ingredients Found in Processed Foods Are Grown, M Ined (Yes, Mined), and Manipulated In
Eine populärwissenschaftliche Reise zu den überraschenden Inhaltsstoffen der meisten verpackten Lebensmittel
Wie die meisten Amerikaner isst Steve Ettlinger verarbeitete Lebensmittel. Und wie die meisten Verbraucher hatte auch er keine Ahnung, was die meisten Inhaltsstoffe auf den Etiketten bedeuten. Als seine kleine Tochter fragte: "Daddy, was ist Polysorbat 60?", war er ratlos und entschlossen, es herauszufinden.
Von den Phosphatminen in Idaho über die Ölfelder in China bis hin zu den Hostess-Fabriken und ihren Praktiken - "Twinkie, Deconstructed" entmystifiziert einige der häufigsten verarbeiteten Lebensmittelzutaten, woher sie kommen, wie sie hergestellt werden, wie sie verwendet werden und warum. Beginnend an der Quelle (Hinweis: sie sind oft enger mit Gestein und Erdöl verbunden als mit einer der vier Lebensmittelgruppen), verfolgen wir jede Twinkie-Zutat durch den Prozess des Zerkleinerns, Backens, Fermentierens, Raffinierens und/oder Reagierens zu einem völlig unerkennbaren Glibber oder Pulver, alles zum Zweck der Herstellung eines einfachen Snackkuchens.
Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, was Sie essen, wenn Sie Lebensmittel verzehren, die Mono- und Diglyceride oder Kalziumsulfat enthalten (letzteres ist ein lebensmitteltaugliches Äquivalent von Gips), dann ist dieses Buch genau das Richtige für Sie. Da Hostess plant, seine Pforten 2012 endgültig zu schließen, wird dieses Buch einen wichtigen Einblick in die Praktiken eines der größten Unternehmen aller Zeiten geben.
| ISBN: | 9780452289284 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 304 |
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