Bewertung:
Das Buch befasst sich eingehend mit dem Verzehr von Insekten in verschiedenen Kulturen und seinem Potenzial für die gehobene Küche, ist aber eher philosophisch als praktisch als Kochbuch.
Vorteile:Das Buch ist gut geschrieben, bietet faszinierende Einblicke für Feinschmecker und enthält hervorragende Fotos. Es wird als wertvolle Ressource für diejenigen angesehen, die sich für die Aufnahme von Insekten in ihre Ernährung interessieren, wobei die Mitautorschaft eines führenden Experten seine Glaubwürdigkeit erhöht.
Nachteile:Es handelt sich nicht um ein praktisches Kochbuch und ist möglicherweise nicht für diejenigen geeignet, die die Vorstellung, Insekten zu essen, unappetitlich finden. Einige Leser könnten der Meinung sein, dass die gehobene Küche keine solch unkonventionellen Zutaten enthalten sollte.
(basierend auf 9 Leserbewertungen)
On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes
Ein fesselnder Einblick in einen der faszinierendsten Ernährungstrends unserer Zeit - das Kochen mit und der Verzehr von Insekten Das Konzept des Insektenverzehrs hat in den letzten Jahren im Westen einen Aufschwung erlebt, wobei die Berichterstattung in den Medien von reißerischen Schlagzeilen bis hin zu leidenschaftlichen Presseartikeln über die wirtschaftlichen Vorteile reicht.
Bisher wurde jedoch wenig darüber geschrieben, wie sie schmecken, wie vielfältig sie als Zutaten sind und wie man sie als Lebensmittel zubereitet. On Eating Insects ist das erste Buch, das einen ganzheitlichen Blick auf das Thema wirft und Essays über die kulturelle, politische und ökologische Bedeutung des Verzehrs von Insekten zusammen mit Geschichten aus der Praxis, Verkostungsnotizen und Rezepten des Nordic Food Lab präsentiert.
| ISBN: | 9780714873343 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 336 |
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