Unchained: Building Next Generation Supply Chain Systems for the Changing Restaurant Industry
Unchained: Aufbau von Lieferkettensystemen der nächsten Generation für das sich wandelnde Gaststättengewerbe untersucht die wesentlichen Merkmale und Eigenschaften, die für den Aufbau effizienter und erfolgreicher Lieferketten entscheidend sind.
Unchained ist in drei verschiedene Teile gegliedert. Teil I vermittelt Hintergrundwissen über das Gaststättengewerbe, die sich verändernde landwirtschaftliche und geopolitische Welt und die Rolle der Lieferketten in der Gastronomie, die für den Erfolg des Gaststättengewerbes entscheidend sind. In Teil II werden die acht wichtigsten Säulen vorgestellt, die für die Schaffung leistungsfähiger Lieferketten in der Gastronomie unerlässlich sind. Teil III bietet eine Diagnosemethode zur Bewertung der Leistung eines Liefersystems, einschließlich der Bestimmung seines Nutzens und seiner Investitionsrentabilität. Jedes Kapitel enthält Lernziele, Schlüsselbegriffe, Diskussionsfragen und ein Fallbeispiel, das sich durch das gesamte Buch zieht, um die Verbindung zwischen wichtigen Konzepten und der praktischen Anwendung zu unterstützen.
Unchained ist eine unverzichtbare Ressource für künftige und derzeitige Fachleute der Foodservice-Branche, die sich für den Aufbau effektiver Lieferkettensysteme einsetzen.
| ISBN: | 9781793564511 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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