Bewertung:
Das Buch „Unkultiviert“ von Andrew Brennan ist eine wunderschön geschriebene Erkundung der traditionellen Apfelweinherstellung, verwoben mit persönlichen Erzählungen, Erkenntnissen über die Natur und Überlegungen zur Kultur. Die Leser finden das Buch inspirierend und lehrreich, auch wenn manche meinen, dass es sie mit Details überfordert, wenn sie sich nicht intensiv für die Apfelweinherstellung interessieren. Insgesamt findet das Buch großen Anklang bei denjenigen, die die bescheidene Kunst der Apfelweinherstellung und die tiefere Verbindung zur Natur zu schätzen wissen.
Vorteile:Gut geschrieben und fesselnd, inspirierende Erzählungen, tiefe Einblicke in die traditionelle Apfelweinherstellung, schöne Reflexionen über die Natur, großartig für angehende Apfelweinhersteller und diejenigen, die sich für die Futtersuche und alte Sorten interessieren.
Nachteile:Kann für Gelegenheitsleser zu detailliert sein, manche finden den Text zu verschnörkelt und voller Pseudowissenschaft, einige technische Aspekte sind vielleicht nicht für alle Leser geeignet, und einige Exemplare kamen mit Verlagsmängeln an.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Uncultivated: Wild Apples, Real Cider, and the Complicated Art of Making a Living
Das beste Weinbuch, das ich dieses Jahr gelesen habe, handelte nicht von Wein. Es ging um Apfelwein"--Eric Asimov, New York Times, über Unkultiviert
Heute wird das Thema Essen neu überdacht. Von der Politik bis zur Kunst, von der Wissenschaft bis zur Wirtschaft ist sie ein zentrales Thema. Heute wissen wir, dass es einer der größten Fehler des zwanzigsten Jahrhunderts war, die Ernährung den Spezialisten von Regierung und Industrie zu überlassen. Die Frage ist, wie es weitergehen soll.
Der Autor Andy Brennan beschreibt die Entkultivierung als einen Prozess: Es geht darum, die Wildnis zu erforschen.
Zu erkennen, dass vieles in der Natur von unseren konventionellen Sicht- und Handlungsweisen (unseren Kultivierungen) ausgelassen wird
Und die Vorteile zu erkennen, die sich ergeben, wenn wir das, was wir irgendwie vergessen oder ignoriert haben, annehmen. Für die meisten von uns kann dieser Prozess schwierig sein, wie ein Schwimmen gegen den starken Strom unserer modernen Kultur.
Der Held dieses Buches ist der Wildapfel. Unkultiviert folgt Brennans vierundzwanzigjähriger Geschichte mit eingebürgerten Bäumen und zeigt, wie sie ihn zu Erfolgen in der Landwirtschaft, in der Kunst der Apfelweinherstellung und bei der Gründung eines kleinen landwirtschaftlichen Betriebs geführt haben. Das Buch enthält nützliche Informationen, die für diese speziellen Bereiche relevant sind, ist aber so konzipiert, dass es die Wildnis mit einem weitaus größeren Publikum verbindet, indem es geschickt Kulturkritik mit der Agenda eines Lebensmittelaktivisten vermischt.
Äpfel gehören zu den am stärksten manipulierten Nutzpflanzen der Welt, denn die Landwirte wollen nicht nur perfekte Früchte, sondern gehen auch davon aus, dass die Gesundheit des Baumes vom menschlichen Eingriff abhängt. Doch wilde Bäume leben überall um uns herum, und wenn man sie sich selbst überlässt, erreichen sie andere Formen des Erfolgs, die die Moderne nicht begreift. Andy Brennan lernte die gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteile solcher Bäume kennen, und indem er die Natur in seinem Obstgarten (und in seinem Apfelwein) nachahmte, konnte er auch ökologische und finanzielle Vorteile erzielen. Nichts von alledem wäre möglich, wenn man dem heute vorherrschenden Wind des Apfelanbaus folgen würde.
In allen Bereichen ist unsere kulturelle Perspektive durch eine parallele Neigung begrenzt. Das gilt nicht nur für die Landwirtschaft: Wir alle müssen gegen Tendenzen der Spezialisierung, der Effizienz, des linearen Denkens und des vorgegebenen Wachstums ankämpfen. Wir haben diese Tendenzen unter Ausschluss der gesamten Bandbreite der Natur kultiviert. Wenn es in Unkultiviert um den Glauben an die Natur geht und an die Kraft, die sie hat, uns von unseren eigenen Fehlern zu befreien, dann haben uns die wilden Apfelbäume bereits den Weg gezeigt.
| ISBN: | 9781645020301 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 288 |
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