Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist ein optisch ansprechendes veganes Kochbuch, das eine Vielzahl von Rezepten bietet, die über die reine Pasta hinausgehen und viele traditionelle italienische Gerichte in einem veganen Format enthalten. Während viele Rezensenten von der Qualität und Köstlichkeit der Rezepte schwärmen, äußern andere ihre Enttäuschung darüber, dass sich das Buch nicht, wie erwartet, hauptsächlich auf Pasta konzentriert.
Vorteile:⬤ Wunderschön gestaltet mit hochwertigen Fotos
⬤ leicht nachvollziehbare Rezepte
⬤ enthält eine Vielzahl veganer italienischer Gerichte jenseits von Pasta
⬤ bietet hausgemachte Alternativen für Käse und Fleisch
⬤ gut organisiert mit klaren Anweisungen
⬤ sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.
⬤ Einige Leser fanden die Konzentration auf selbstgemachte Zutaten überwältigend
⬤ andere waren enttäuscht, dass der Schwerpunkt trotz des Titels nicht auf Pasta-Rezepten lag
⬤ einige Rezepte wurden als unappetitlich oder schlecht formuliert empfunden
⬤ begrenzte Optionen für glutenfreie oder nicht-soziale Alternativen
⬤ der hohe Bedarf an Zutaten kann zeitaufwendig sein.
(basierend auf 32 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Vegan Pasta Night: A Modern Guide to Italian-Style Cooking
Inhalt des Buches:
Veganes Italienisch? Das ist Amore! Von einfachem Cacio e Pepe bis hin zu Fettucine mit Pfifferlingen und Shitake-Speck - die Küchenchefin Brianna Gallo zeigt Ihnen mit ihren veganen Rezepten eine ganz neue Art, italienisch zu essen.
Beginnen Sie damit, zu lernen, wie man eine Vielzahl von Nudeln von Grund auf herstellt. Ob Sie nun einfachen Grießteig oder kreativere Kost wie Aktivkohle-"Tintenfischtinten"-Pasta wollen, Sie werden lernen, wie es geht. Brianna behandelt auch Techniken für gefüllte Nudeln und geformte Nudeln.
Dann geht es weiter mit vollständigen Rezepten und Techniken für veganen Käse und Fleisch, die für die italienische Küche unerlässlich sind. Mit erstaunlichen veganen Versionen von Grundnahrungsmitteln wie Parmesan, Mozzarella und Prosciutto können Sie diese und weitere köstliche italienische Gerichte zubereiten:
- Gefüllte Muscheln mit Wurst und Ricotta, Lasagne Bolognese, Cavatappi mit Wodka-Sauce, Penne Arrabiata Parmesan, cremige Knoblauch-Rigatoni, Cavatelli mit Wurst, Kirschtomaten und Broccoli Rabe, Spaghetti Parmesan, Orecchiette und Pesto-Creme mit Walnussstreuseln.
- Ausgefallene Pasta: Linguine mit Pancetta und Erbsen, Rigatoni mit geröstetem Fenchel und Wurst, Süßkartoffel-Gnocchi mit brauner Butter und Salbei, Ragout vom kurzen Rippenstück mit Ricotta und Pappardelle, Pasta der Provence im Herbst, Gnocchi mit getrockneten Tomaten und Pesto, Grünkohl-Alfredo mit Chorizo und Farfalle, Carbonara, Penne mit 20 Gewürznelken und Knoblauch, Conchiglie und Süßerbsen-Alfredo.
- Gefüllte Pasta: Rüben-Pilz-Tortellini, Butternusskürbis-Ravioli mit brauner Butter, Salbei und kandierten Haselnüssen, Ricotta-Hühnerwurst-Ravioli mit Marsala-Sahnesoße, Agnolotti mit getrockneten Tomaten und Ricotta, Pistazien-Spinat-Anolini, Hummer-Ravioli mit Mascarpone-Creme.
- Brote und Aufstriche:Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse, hausgemachte Butter, Buttermischungen, geröstetes Knoblauchbrot, rustikales italienisches Brot, Bruschetta, Caponata, Pestos.
- Andere italienische Hauptgerichte und Beilagen: Fenchelgratin, Ratatouille, Risotto mit wilden Pilzen und Salbei, Insalata Mixta mit Zitronen-Mohn-Vinaigrette, Caprese-Salat, gepökelte Oliven mit Rosmarin und Zitrusfrüchten, Erbsen-Arancini, die perfekte Charcuterie-Tafel, gefüllte Bananenpaprika, Calamari.
Ganz gleich, ob Sie als Veganer, der sich nach seinen italienischen Lieblingsgerichten sehnt, oder als pflanzlicher Esser oder Flexitarier der daran interessiert ist, seine Abhängigkeit von Tieren zu verringern, die vegane italienische Küche wird zu einer wichtigen Quelle für Mahlzeiten unter der Woche und für besondere Anlässe.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780760372937 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 208 |
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