Bewertung:
Das Kochbuch verbindet Geschichte mit einer Vielzahl von Rezepten mit Meeresfrüchten aus der Adriaregion und bietet ein angenehmes Leseerlebnis und schöne Fotos. Der Schwerpunkt liegt jedoch auf Meeresfrüchten, was vielleicht nicht jedem gefällt.
Vorteile:⬤ Reichhaltiger historischer Kontext
⬤ köstliche Rezepte mit Meeresfrüchten
⬤ schöne Fotografien
⬤ leicht zugängliche, selbstgemachte Pasta
⬤ geeignet für glutenfreie und pescetarische Diäten.
⬤ Starke Betonung von Meeresfrüchten kann die Vielfalt einschränken
⬤ es fehlen mehr Fotos der eigentlichen Gerichte
⬤ Vorschläge für die Beschaffung von schwer zu findenden Zutaten sind erforderlich.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Venetian Republic: Recipes from the Veneto, Adriatic Croatia, and the Greek Islands
Ein Überblick über die kulinarische Geschichte und die Traditionen der Länder, die einst zur Republik Venedig gehörten.
Dieses großartige Kochbuch ist teils eine kulinarische Reise, teils ein Kochbuch, das vom kulturellen Erbe des italienischen Küchenchefs Nino Zoccali und seiner griechischen Frau geprägt ist.
Die Küche der Republik Venedig ist vielfältig: Prosecco und Schnapper-Risotto, kroatische gebratene Lammschulter mit Olivenölkartoffeln, die süß-saure Rotbarbe von Kreta, Zabaglione aus Korfu oder Dubrovniks Ricotta-Rosenlikör-Crepes.
Dies sind geschichtsträchtige Rezepte, Gerichte aus der Zeit, als Venedig eine Weltmacht war. Wie konnte dieser kleine Stadtstaat die Gewässer des Mittelmeers beherrschen und sich eines unvergleichlichen Reichtums und Ansehens erfreuen? Wie konnte diese ruhige, sichere Stadt der Kanäle eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Küche, Kultur und Architektur ihrer Nachbarn im Mittelmeerraum spielen? Tausend Jahre lang beherrschten die Schiffe und Kaufleute der Republik die Handelsrouten für Salz, Seide und Gewürze.
| ISBN: | 9781623719432 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
