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Originaltitel:
Changes in Dietary Behaviors of Greeks and Greek-Americans Living in Tarpon Springs Florida
Inhalt des Buches:
Zusammenfassung:
Die Studie befasst sich mit Faktoren, die die Lebensmittelauswahl von Griechen und griechischen Amerikanern und das daraus resultierende Risiko einer koronaren Herzkrankheit (KHK) beeinflussen. Amerikaner haben eine sechsmal so hohe KHK-Rate wie Griechen, und dies kann teilweise auf Unterschiede in der Ernährung zurückgeführt werden. Erhöht sich das KHK-Risiko von Griechisch-Amerikanern, die sich an eine eher amerikanisch geprägte Ernährungsweise anpassen? Die Literatur und diese Studie zeigen, dass dies der Fall ist. Sind griechische Feiertage und Lebensmittel, die zu diesen Zeiten weggelassen oder verzehrt werden, schützend vor einem erhöhten KHK-Risiko? In der Studie wurde kein Zusammenhang festgestellt. Welche Einflüsse tragen dazu bei, dass griechische Amerikaner, die in den USA leben, mehr Lebensmittel nach amerikanischer Art in ihre Ernährung aufnehmen? Die Studie ergab, dass Lebensmittelwerbung im Fernsehen, Rezepte in Publikumszeitschriften und die Verwendung von Gutscheinen für den Einkauf von Lebensmitteln die Auswahl von Lebensmitteln nach amerikanischer Art stark beeinflussen. Griechen wurden nicht so sehr von Fertiggerichten oder kommerziell zubereiteten Lebensmitteln beeinflusst wie Nicht-Griechen. Die Studie vergleicht die Unterschiede in der Art der verzehrten Lebensmittel zwischen Griechen, Griechisch-Amerikanern und Nicht-Griechen. Ernährungswissenschaftler, die Einfluss auf eine gesunde Ernährungsweise nehmen wollen, könnten mehr Erfolg haben, wenn sie informative Fernsehwerbung, verlockende Rezepte und Lebensmittelgutscheine einsetzen, um die Auswahl von Lebensmitteln zu beeinflussen, die ein geringeres KHK-Risiko vorhersagen.
Die Dissertation Discovery Company und die University of Florida haben es sich zur Aufgabe gemacht, wissenschaftliche Arbeiten weltweit leichter auffindbar und zugänglich zu machen. Diese Dissertation, "Changes in Dietary Behaviors of Greeks and Greek-Americans Living in Tarpon Springs Florida" von Cora Sweigart. Kurtz, wurde von der University of Florida bezogen und wird mit Genehmigung der Autorin verkauft. Eine digitale Kopie dieser Arbeit kann auch im institutionellen Repositorium der Universität, IR@UF, gefunden werden. Der Inhalt dieser Dissertation wurde in keiner Weise verändert. Wir haben die Formatierung geändert, um das Drucken und Lesen der Dissertation zu erleichtern.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780530005195 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 206 |
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