Verbesserung der ernährungsphysiologischen und nutrazeutischen Eigenschaften von Weizen und anderen Getreidesorten

Originaltitel:

Improving the Nutritional and Nutraceutical Properties of Wheat and Other Cereals

Inhalt des Buches:

Dieser Band gibt einen Überblick über die wichtigsten Forschungsergebnisse zu den ernährungsphysiologischen Bestandteilen von Getreide, ihren Wechselwirkungen mit dem Darm, der Art und Weise, wie die Verarbeitung ihre Vorteile hemmen oder optimieren kann, und was dies für die Entwicklung der nächsten Generation von ernährungsphysiologisch verbesserten Getreideprodukten bedeutet.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781786764799
• Autor: Trust Beta
• Verlag: Burleigh Dodds Science Pub Ltd
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2021
• Seitenzahl: 380