Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist ein umfassendes Kochbuch über Fisch und Meeresfrüchte, das den Schwerpunkt auf nachhaltige Praktiken legt und gleichzeitig eine Vielzahl zugänglicher und köstlicher Rezepte bietet. Es ist wunderschön gestaltet und dient nicht nur als Kochbuch, sondern auch als Bildungsressource. Während in vielen Rezensionen die Rezepte und Informationen gelobt werden, fanden einige das Buch für erfahrene Köche mit Meeresfrüchten weniger nützlich oder wiesen auf Probleme bei der Zugänglichkeit bestimmter Rezepte hin.
Vorteile:Tolle Fotos, ausgezeichnete und leicht zu navigierende Rezepte, starker Schwerpunkt auf nachhaltigen Meeresfrüchten, lehrreiche Inhalte über die Nachhaltigkeit der Ozeane, glaubwürdiger Autor mit Erfahrung als Chefkoch, schönes Design, ideal zum Verschenken.
Nachteile:Nicht sehr nützlich für erfahrene Köche mit Meeresfrüchten, einige Rezepte enthalten exotische Zutaten, Probleme mit der Lesbarkeit aufgrund des Farbkontrasts des Textes, kann sich für manche Nutzer schwer und unhandlich anfühlen.
(basierend auf 25 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast
Inhalt des Buches:
Beim Verzehr von nachhaltigen Meeresfrüchten geht es darum, Ihren Geist (und Ihren Kühlschrank) für eine Vielzahl von Fischen und Schalentieren zu öffnen, die Sie bisher vielleicht nicht in Betracht gezogen haben - und die Pazifikküste ist mit einer Fülle von wilden Arten gesegnet.
Mit Lure begeben sich die Leser auf ein wildes Abenteuer im Pazifik und entdecken die Vorteile gesunder Öle und reichhaltiger Nährstoffe, die Meeresfrüchte liefern. Dieses atemberaubende Kochbuch von Ned Bell, dem Chefkoch und Verfechter von Meeresfrüchten, enthält einfache Techniken und unkomplizierte Nachhaltigkeitsrichtlinien für pazifische Arten sowie 80 köstliche Rezepte für zu Hause.
Sie finden Tacos, Fischburger, Chowders und Sandwiches - die Art von Gerichten, die Bäuche füllen, Seelen besänftigen und fröhliche Tischgespräche an einem Wochentagabend anregen - sowie elegante (wenn auch einfach zuzubereitende) Optionen für Dinnerpartys wie Crudo, Ceviche und Kaviarbutter.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781773270876 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 240 |
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