Bewertung:
Das Buch wird für seine umfassende Erforschung von Hammelfleisch, der Geschichte des Schafes und der traditionellen Küche hoch gelobt. Es bietet fesselnde Erzählungen, ausgezeichnete Rezepte und wunderschöne Illustrationen.
Vorteile:Gut recherchierte soziale und kulinarische Geschichte, unterhaltsamer Schreibstil, ausgezeichnete Rezepte, üppige Illustrationen und nützliche Informationen für die Beschaffung von Hammelfleisch und für diejenigen, die sich für die Schafzucht interessieren.
Nachteile:Manche Leser werden den Kochteil als zu klein empfinden, wenn sie auf der Suche nach ausführlichen Rezepten sind.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Much ADO about Mutton
Mutton ist eine große - noch nicht erzählte - Geschichte mit tiefgreifenden Auswirkungen auf die Landschaft, Geschichte und Kultur dieser Inseln. Dies ist sein Wendepunkt.
Angesichts des gestiegenen öffentlichen Interesses an traditionellem und gesundem Fleisch ist es jetzt an der Zeit, die Beliebtheit von Hammelfleisch wieder zu beleben. Einst ernährte es die ganze Nation und nahm auf den Esstischen von Bauern und Königen einen Ehrenplatz ein.
Mit der Unterstützung der Kampagne „Mutton Renaissance“ steht ihm ein Comeback bevor, da seine außerordentlichen gesundheitlichen und ökologischen Vorteile anerkannt werden. Bob Kennard geht auf alle Themen ein: Was ist ein Hammel, Hammel als Superfleisch, Hammelkerzen, Hammelzucht auf der ganzen Welt, wie Schafe die Landschaft geformt haben, Hammelrezepte, Braxy-Schinken, Salzwiesen-Hammel, Tipps zum Schlachten, Listen von Hammelrassen, Lieferantenverzeichnis.
| ISBN: | 9781906122614 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 224 |
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