Sous Vide ist eine Garmethode, die mit langsamen, präzisen Gartemperaturen arbeitet und Lebensmittel in Restaurantqualität erzeugt, die nicht nur gleichmäßig, sondern auch unglaublich lecker sind. Diese Kochtechnik gibt es schon seit langem, aber dank der einfach zu bedienenden Sous-Vide-Geräte im Taschenformat ist sie heute eine Selbstverständlichkeit.
Sous Vide, französisch für „unter Vakuum“, ist ein Verfahren, bei dem Lebensmittel vakuumverpackt werden, in der Regel in einem Beutel, und dann in Wasser bei einer bestimmten Temperatur gegart werden. Das klingt vielleicht etwas hochtrabend, aber es gibt nichts Kompliziertes beim Garen von Lebensmitteln, das nicht hochtrabend ist. Das Verfahren ist denkbar einfach und besteht aus nur drei Schritten: 1.
das Sous-Vide-Gerät an einen Topf mit Wasser anschließen und die genaue Gartemperatur einstellen. 2. die Lebensmittel in einen verschließbaren Beutel geben, überschüssige Luft entfernen und den Beutel verschließen.
3. 3. den Beutel in das vorgewärmte Wasser tauchen und so lange garen, bis das beste Ergebnis erzielt ist.
Wenn Sie eine knusprige äußere Schicht wünschen, können Sie die Mahlzeit durch Backen oder Grillen fertigstellen. Holen Sie sich jetzt Ihr Exemplar!
| ISBN: | 9781837520275 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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