Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird sowohl neuen als auch erfahrenen Einmachern als unverzichtbares Hilfsmittel empfohlen, da es umfassende und sichere Einmachrichtlinien und nützliche Informationen enthält. Obwohl es einige Beschwerden über den Preis und das Format gibt, ist die allgemeine Resonanz überwältigend positiv.
Vorteile:Es ist sehr informativ, bietet aktuelle Einmachpraktiken, enthält Anweisungen für große Höhen, ist gut strukturiert, eignet sich für Anfänger und erfahrene Einmacher, bietet eine kostenlose PDF-Version und gilt als unverzichtbares Nachschlagewerk.
Nachteile:Einige Nutzer waren von der Schwarz-Weiß-Druckqualität des Buches im Vergleich zu den farbigen Originalillustrationen enttäuscht. Es gab Beschwerden über den überhöhten Preis und den Wunsch nach einem spiralgebundenen Format zur leichteren Nutzung.
(basierend auf 168 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Complete Guide to Home Canning: Revised 2015
Inhalt des Buches:
Die Konservierung von Lebensmitteln hat sich in den 180 Jahren seit ihrer Einführung stark verändert. Wissenschaftler haben Wege gefunden, sicherere und hochwertigere Produkte herzustellen. Der erste Teil dieser Publikation erklärt die wissenschaftlichen Grundsätze, auf denen die Konservierungstechniken beruhen, erörtert die Einmachausrüstung und beschreibt die richtige Verwendung von Gläsern und Deckeln. Er beschreibt die grundlegenden Einmachzutaten und -verfahren und wie man sie einsetzt, um sichere und qualitativ hochwertige Konservenprodukte zu erhalten. Schließlich hilft es Ihnen zu entscheiden, ob und wie viel Sie einmachen wollen.
Der zweite Teil dieser Publikation besteht aus einer Reihe von Einmachanleitungen für bestimmte Lebensmittel. Diese Leitfäden enthalten ausführliche Anleitungen für die Herstellung von Zuckersirupen sowie für die Konservierung von Obst und Obstprodukten, Tomaten und Tomatenprodukten, Gemüse, rotem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten sowie Pickles und Relishes. Praktische Richtlinien für die Auswahl der richtigen Menge und Qualität von Rohkost begleiten jeden Satz von Anweisungen für Obst, Tomaten und Gemüse. Die meisten Rezepte sind so konzipiert, dass sie eine volle Füllung von Pints oder Quarts ergeben. Schließlich werden für jedes Lebensmittel Verarbeitungsanpassungen für Höhenlagen über dem Meeresspiegel angegeben.
Diese Publikation enthält viele neue forschungsbasierte Empfehlungen für die Konservierung von sicheren und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu Hause. Sie ist ein unschätzbares Hilfsmittel für Personen, die zum ersten Mal Lebensmittel einmachen. Erfahrene Konservenhersteller finden hier aktualisierte Informationen, die ihnen helfen, ihre Konservierungsmethoden zu verbessern.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781939473547 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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