Bewertung:
Das Buch „Complete Book of Indian Cooking“ von Suneeta Vaswani wird für seine leicht verständlichen Rezepte, klaren Anweisungen und authentischen indischen Gerichte aus verschiedenen Regionen hoch gelobt. Es richtet sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Köche und bietet wertvolle Tipps und Informationen über Zutaten. Einige Rezensenten wünschen sich jedoch mehr vegetarische Optionen und merken an, dass die Beschaffung bestimmter Zutaten schwierig sein kann.
Vorteile:⬤ Leicht verständliche Anleitungen
⬤ köstliche Rezepte
⬤ klare und präzise Anweisungen
⬤ ausgezeichnete Organisation
⬤ authentische regionale Rezepte
⬤ hilfreiche Tipps zu unbekannten Zutaten
⬤ sowohl für Anfänger als auch für Experten gut geeignet.
⬤ Begrenzte Anzahl vegetarischer Rezepte
⬤ einige Zutaten können schwer zu finden sein
⬤ fehlende Fotos für visuelle Lernende.
(basierend auf 33 Leserbewertungen)
Complete Book of Indian Cooking: 350 Recipes from the Regions of India
Klassische Rezepte aus den vielen Regionen eines vielfältigen und kulturell reichen Landes.
Die indische Küche wird wegen ihrer unverwechselbaren Geschmäcker und Zutaten weithin verehrt. Die schiere Größe Indiens in Verbindung mit seiner Geschichte und religiösen Vielfalt spiegelt sich auch in der Küche des Landes wider. Das Complete Book of Indian Cooking bietet Hunderte von benutzerfreundlichen und wohlschmeckenden Rezepten aus allen Regionen und Kulturen dieses außergewöhnlichen Landes.
Lokale/regionale Zutaten liefern ungewöhnliche Geschmacksrichtungen, die die Suche nach neuen Geschmäckern befriedigen. Jedes Rezept enthält Hintergrundinformationen, die dem Hobbykoch helfen, mehr über die indische Küche zu erfahren und sich mit ihr vertraut zu machen.
Hier sind Beispiele für die Hunderte von exotischen und doch einfachen Rezepten:
⬤ Vorspeisen wie Bockshornklee und Spinatpfannkuchen (methi palak pakoras) und gedämpftes Maisbrot (corn dhoklas)
⬤ Bengalische Garnelen und langer Kürbis (lau chingri); gebratene Teigtaschen mit Joghurt und Chutney (pahi pakodi chaat)
⬤ Lamm-Biriyani aus Kerala; gebratenes assamesisches Huhn (poora kukura); Eier-Kartoffel-Curry aus Coory.
⬤ Vegetarische Köstlichkeiten wie Curryspinat und Käse (saag panir), und Kichererbsenmehlklöße (besan ke gatte)
⬤ Erfrischende Desserts wie gebackene Bananen mit Kokosnuss und Jaggery.
Neben all den regionalen Gerichten enthält das Buch auch Chaat, das knusprige, süße und äußerst beliebte Straßenessen Indiens. Das Kapitel über Traditionen und Bräuche des indischen Essens rundet dieses umfassende Handbuch der indischen Küche ab.
| ISBN: | 9780778801702 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2007 |
| Seitenzahl: | 480 |
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