Bewertung:
Das Buch ist eine gut aufgenommene Einführung in die Wissenschaft und die Freude am Kochen, die sich vor allem an Kinder und Jugendliche richtet. Es deckt eine Reihe von Themen ab, darunter Geschmack, Ernährung und grundlegende Sicherheit in der Küche, so dass es sich für den Hausunterricht und die Förderung von Kochaktivitäten in der Familie eignet. Es wurde jedoch kritisiert, dass es in einer Sprache für Erwachsene geschrieben ist, obwohl es sich an junge Leser richtet, dass es keine Rezepte enthält und dass die Informationen zu einfach sind.
Vorteile:Behandelt eine Vielzahl wichtiger lebensmittelwissenschaftlicher Themen, unterhaltsamer und gut lesbarer Text, ausgezeichnetes Layout mit Illustrationen, geeignet für den Unterricht zu Hause, regt zum praktischen Kochen und Lernen an.
Nachteile:In Erwachsenensprache geschrieben, die für junge Leser verwirrend sein kann, keine Rezepte, einige Informationen werden als zu simpel oder albern angesehen.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Starting from Scratch: What You Should Know about Food and Cooking
Starting from Scratch ist ein Lebensmittelmanifest, das jungen Lesern hilft, einen Bezug zu dem herzustellen, was sie essen, und dabei sowohl angehende Köche als auch angehende Essensliebhaber inspiriert. Die Autorin und Lebensmittelaktivistin Sarah Elton beginnt mit einer Erkundung des Geschmacks und seiner Funktionsweise und erklärt, wie Zutaten seit Jahrhunderten in Bewegung sind, was zu der einzigartigen Verschmelzung von Geschmacksrichtungen geführt hat, die wir heute lieben.
Sie zerlegt die Wissenschaft des Essens und Kochens in mundgerechte und leicht verdauliche Informationen, die die Chemie von Hitze und Kälte, Fett und Säure sowie Salz und Süße behandeln. Starting from Scratch“ ist sowohl praktisch als auch philosophisch und entmystifiziert Essen und Kochen, indem es die Grundlagen auf den Punkt bringt. Junge Köche lernen, Rezepte zu verstehen, Zutaten abzumessen und auszutauschen, die Vorratskammer zu füllen und entdecken, dass Essen mehr ist als nur ein Fertiggericht.
Mit einfachen und allgemeingültigen Beispielen regt Starting from Scratch Kinder dazu an, besser zu essen, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren und zu verstehen, was auf ihrem Teller liegt. Selbst widerwillige Köche werden ein besseres Gespür dafür bekommen, woher Lebensmittel kommen, und in der Lage sein, an einem Gespräch teilzunehmen, das von der Snackzeit bis zum Abendessen andauert.
| ISBN: | 9781926973968 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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