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Originaltitel:
From Codfish to Kippers: Creative Recipes for Fresh, Smoked and Salted Fish
Inhalt des Buches:
Die Gewässer rund um die Insel Neufundland beherbergen eine große Vielfalt an bekannt köstlichen Fischarten. Frischer Fisch ist zwar immer ein Genuss, aber auch das Salzen, Pökeln und Räuchern liefert Aromen und Texturen, die jeden Gaumen erfreuen.
Neufundlands Kabeljau und Bückling - aber auch Heilbutt, Makrele, Seeteufel, Lachs, Forelle, Steinbutt und mehr - sind die Stars dieser neuen Rezeptsammlung, dem neuesten Werk des Kochs und Gastronomen Roger Pickavance. Darin finden Sie eine Vielzahl kreativer Rezepte, darunter geräucherte Kabeljau-Lasagne, gepökelter Lachs mit Roter Bete, geschwärzter Heilbutt und Steinbuttkuchen mit Salz.
Nach dem Erfolg von From Rum to Rhubarb liefert Pickavance erneut eine Sammlung moderner Rezepte, die die besten Zutaten aus Neufundland und Labrador präsentieren.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781989417270 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 228 |
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