Bewertung:
Das Buch bietet eine umfassende Geschichte des französischen Brotes, die seine Entwicklung vom Römischen Reich bis in die Neuzeit beschreibt und zahlreiche Brotsorten, Rezepte und Volksmärchen enthält. Es wird als ein wahr gewordener Traum für Brotliebhaber beschrieben und für seine Fülle an Informationen geschätzt.
Vorteile:Das Buch ist äußerst faktenreich und informativ und deckt ein breites Spektrum an Themen rund um das französische Brot ab, darunter Geschichte, regionale Variationen und Rezepte. Eine großartige Quelle für Brotliebhaber mit einer wunderbaren Auswahl an Referenzen.
Nachteile:Könnte für Gelegenheitsleser zu detailliert sein, da es eine große Menge an Informationen enthält, die für diejenigen, die sich nicht so sehr für Brot interessieren, überwältigend sein könnten.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Before the Baguette: The history of French bread
Eine Geschichte des französischen Brotes von den ersten neolithischen Broten bis zum Baguette und darüber hinaus, die den Einfluss des römischen Brotes, den Niedergang unter den Franken, das Aufkommen des Brothandels im späten Mittelalter, die erste Dokumentation, das Aufkommen der "pains de fantaisie" und dann der Langbrote, die immer größer werdende Vielfalt im neunzehnten Jahrhundert und die ersten Erwähnungen des Baguettes nachzeichnet und mit einem Überblick über das französische Brot bis zum heutigen Jahrhundert endet.
| ISBN: | 9781792163272 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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