Bewertung:
Das Buch bietet eine Menge historischer Informationen über die afroamerikanische Küche, insbesondere über Soul Food und seine Wurzeln. Es behandelt die Einflüsse aus Westafrika und gibt Einblicke in die Ernährungsgewohnheiten der versklavten Afrikaner. Für diejenigen, die bereits mit dem Thema vertraut sind, bietet es jedoch keine neuen Informationen.
Vorteile:Das Buch wird für seine gründlichen historischen Informationen gelobt und gilt als ausgezeichnete Lektüre für Anfänger, die sich für Soul Food und seine Ursprünge interessieren. Es dient als gutes Nachschlagewerk.
Nachteile:Für manche Leser könnte das Buch zu trocken und akademisch sein. Diejenigen, die bereits über das Thema Bescheid wissen, könnten feststellen, dass es ihnen an neuen Erkenntnissen mangelt. Es wird vor allem Anfängern empfohlen, und erfahrenere Leser werden es vielleicht nicht sehr lohnend finden.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
What the Slaves Ate: Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave Narratives
Dieses Buch dokumentiert sorgfältig das Essen der afroamerikanischen Sklaven und zeigt, dass die Sklaven aktiv ihre eigenen Essgewohnheiten entwickelten - ihre Bräuche in Bezug auf Familie und Essen.
Die Autoren stellen eine Verbindung zwischen den afrikanischen Lebensmitteln und ihrer Zubereitung und der Entwicklung der afrikanisch geprägten Südstaatenküchen während der Sklaverei her, darunter Cajun, Creole und das, was später als Soul Food bekannt wurde, und stützen sich dabei auf die Erinnerungen ehemaliger Sklaven, die von Interviewern der Works Progress Administration aufgezeichnet wurden. Dieses Buch ist wertvoll, weil es einen faszinierenden Einblick in den Kern des Sklavenlebens gewährt und einen einzigartigen Beitrag zu unserem Wissen über die Sklavenkultur und die komplexen Machtverhältnisse leistet, die sowohl in der Manipulation der Lebensmittel durch die Sklavenhalter als Methode der Sklavenkontrolle als auch in den Bemühungen der Sklaven, sich dieser Kontrolle zu entziehen und sie zu untergraben, zum Ausdruck kommen.
Während sich eine Reihe von Wissenschaftlern mit den Sklaven und ihren Lebensmitteln befasst hat, ist die Ernährung der Sklaven ein noch relativ unerforschtes Thema. Die Ergebnisse der Autoren erweitern das vorhandene Wissen über die Ernährung der Sklaven und dokumentieren gleichzeitig neue Informationen über die Ernährung der Sklaven.
| ISBN: | 9780313374975 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 311 |
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