Bewertung:
Das Buch wird für seinen fesselnden Schreibstil, den interessanten Inhalt und die wertvollen Einblicke in die Farm-to-Table-Bewegung gelobt. Die Leser schätzen die Mischung aus Erzählungen, Rezepten und einer persönlichen Perspektive auf die Restaurantbranche. Einige empfinden jedoch die Druckgröße der Hardcover-Version als Nachteil.
Vorteile:Gut geschrieben, fesselnde Geschichten, interessante Informationen, unterhaltsam, toll für Feinschmecker, aufschlussreich über die Farm-to-Table-Bewegung, wertvolle Rezepte und Anekdoten.
Nachteile:Das Kleingedruckte in der Hardcover-Ausgabe könnte für manche Leser schwierig sein.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients
Ein kulinarischer Pionier verbindet seine Memoiren mit einer freudigen Untersuchung der von ihm verwendeten Zutaten und ihrer Herkunft - jetzt als Taschenbuch
Was macht einen Chefkoch, ein Restaurant, ein Gericht aus? Und wenn gute Zutaten den Unterschied auf dem Teller ausmachen, was macht sie dann überhaupt gut? In seinem mit Spannung erwarteten ersten Buch gibt der einflussreiche Küchenchef Peter Hoffman nachdenkliche und köstliche Antworten auf diese Fragen. "Er erzählt die Geschichte seiner Erziehung, seiner beruflichen Ausbildung und seiner Entwicklung als Küchenchef und Restaurantbesitzer in allen Einzelheiten - von der Bedeutung der Beziehung zum Kühlschranktechniker über die Geschichte, wie ein Burger sein Restaurant zerstörte, bis hin zu seiner Überzeugung, dass Paprika ein perfektes Lebensmittel ist, das sich an eine Vielzahl kultureller Geschmäcker und geografischer Bedingungen anpassen lässt und uns daran erinnert, dass wir froh sind, am Leben zu sein.
Neben diesen persönlichen Geschichten aus seinem Leben in der Gastronomie flechtet Hoffman leidenschaftlich neugierige Erkundungen der kulturellen, historischen und botanischen Hintergründe der Lebensmittel ein, die wir essen. Vom Ahornsaft im Frühjahr bis zum Gemüse, das dem Frost trotzt, verfolgt er den Lauf der Jahreszeiten und deren Spiegelung in seinen Favoriten auf dem grünen Markt, wobei er sich von Zutat zu Zutat durch die Fülle der natürlichen Welt bewegt. Hoffman trifft sich mit Landwirten und Verkäufern und enträtselt die Magie dessen, was wir essen, um die Wertschätzung jedes Kochs für das, was auf seinem Küchentisch liegt, zu vertiefen. What's Good? ist ein vielschichtiges, aufschlussreiches und äußerst genussvolles Gericht.
| ISBN: | 9781419762345 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 352 |
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