Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 2 Stimmen.
Water in Disperse Systems
Dieser Band ist der letzte in der Reihe "Wasser - eine umfassende Abhandlung". Ursprünglich war geplant, wässrige Lösungen von Makromolekülen und dispersen Systemen in einem Band zusammenzufassen, aber vor allem wegen der umfangreichen Abdeckung, die die jüngsten Entwicklungen bei wässrigen Lösungen von Proteinen und synthetischen Polymeren erfordern, habe ich mich entschlossen, die Themen, die sich mit Wasser in dispersen Systemen befassen, getrennt zu behandeln.
Die im vorliegenden Band behandelten Systeme sind von komplexer Natur, so dass die in Band 1 aufgestellten und in den Bänden 2 und 3 verwendeten theoretischen Grundlagen zum gegenwärtigen Zeitpunkt nicht angewendet werden können. Andererseits grenzen die in den Bänden 4 und 5 behandelten Systeme an die vielen biologischen und technologischen Bereiche, in denen wichtige Eigenschaften mit dem gemeinsamen Faktor Wasser zusammenhängen. Zu diesen vielfältigen Problemfeldern gehören die Lebensmittelverarbeitung und -konservierung, die Kryokonservierung, die Papier- und Textilveredelung, Membranverfahren, die Hämodynamik usw.
Es ist zu hoffen, dass einige der in diesen fünf Bänden erörterten Ergebnisse und Prinzipien in Zukunft dazu beitragen werden, das Verständnis für die komplexen Wechselwirkungen in medizinisch und industriell wichtigen Bereichen der wissenschaftlichen Tätigkeit zu verbessern. Es scheint ein ganzes Zeitalter vergangen zu sein, seit die Idee zur Erstellung dieser Abhandlung zum ersten Mal erörtert wurde, und seit Beginn der Arbeit an Band 1 hat sich in der Wasserwissenschaft viel getan; einige der jüngsten Entwicklungen wurden auf der diesjährigen Gordon Research Conference in Plymouth, N.H., vorgestellt.
| ISBN: | 9781475769630 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
